merineccoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


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佐賀県 天吹 特別純米酒 山田錦 ベゴニア酵母

天吹の山田錦です。花酵母としてベゴニア酵母

 

甘い風味が広がる柔らかなお酒だと思います。

トップの香りはそこまで強くありません。

 

蜜のような柔らかな甘い香りがします。

酸味は中程度。香りだけ言えば酸味の方が優勢ですが、その後の甘みに繋がり、全体的には甘い雰囲気です。

アルコール感も感じます。力価は全体的にそこまで強くない感じ。

 

それらの甘い雰囲気のまますーっと味が切れていきます。

後味の盛り上がりはなし。

そういう意味では飲みやすいです。

 

柔らかな食中酒のイメージです。

控えめかつ甘さがあるので、脂がある料理に合う気がします。

 

ご馳走さまでした。

 

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神奈川県 いづみ橋 夏ヤゴ ブルー

夏ヤゴです。

 

酸味がすっきりの、香りのある飲みやすいお酒だと思います。

 

トップはメロン様の甘い香り。

そこそこ香ります。ただ、香り系というよりは弱いかも。

酸味は乳酸様で綺麗。香りよりやや強く甘酸っぱい風味です。

その後、糖の甘みが感じられそのまますーっと味切れします。

 

後味の盛り上がりはなし。

カルピスのような甘酸っぱい風味のまま消えていく、飲みやすいお酒ですね。

 

さっと食前などに飲むのも良さそうです。

ご馳走さまでした。

 

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秋田県 福小町 バタフライエフェクト 純米吟醸

副小町さんの低アル原酒です。温度管理を相当こだわっているそう。

 

甘酸しっかりした後味淡麗なお酒だと思います。

トップはメロン様の甘い香りでそこそこ広がります。

酸は乳酸様で綺麗でありながら、香りよりは少し強く甘酸っぱさを感じます。

酸味優勢の甘酸っぱい風味のまま味がすーっと切れていきます。

後味の盛り上がりはなく、トップの風味が印象強いため淡麗に感じます。甘みはありますけど。

 

低アルでこの強いバランスは面白いです。

単なる淡麗酒でも無く、香りが甘さどちらかに寄るのではなく。

 

ご馳走さまでした。

 

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秋田県 角右衛門 いだまし 純米吟醸 一度火入れ

角右衛門の限定品とのこと。

 

トップの香りが特徴的な、すっきりとしたお酒だと思います。

トップはメロン様の香りに加え、少しカラメル様の香ばしい香り、ヨーグルト様の香りなどします。そこそこ複雑です。

酸は乳酸様。これがヨーグルト感、というのも確かにそうなんですが、ホエーのような香りもします。

舌はざらざらしません。

 

それらトップの香りは複雑なのですが、後味は至ってすっきり。

糖の綺麗な甘みがやや繋がり、口から5秒くらいですっと味が切れます。

後味の盛り上がりもありません。

 

トップが特徴的ですが、スッキリですね。

興味深いお酒でした。嫌いじゃないです。ご馳走さまでした。

 

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秋田県 一白水成 農醸

一白水成が松橋ファームさんと共同で作られてお酒です。

 

香り広がるキレの良いお酒だと思います。

トップはメロン様の甘い香り。中程度から少し弱めですが、きれいに感じられます。

酸もそこそこ。ややりんごっぽい酸。トップの香りと同じくらいで香りをしっかり切っていきます。

舌にざらざらくる感じではありません。

 

香りと糖の甘みが繋がり口してから3〜4秒ですっと味切れします。

後味の盛り上がりは無し。綺麗なお酒です。

 

食前〜食中前半が特に美味しいです。

一白水成感もあり。秋田の酒、いいですね。

 

ご馳走さまでした。

 

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長野県 本老の松 生にごり酒

抜栓したて。炭酸で王冠が飛ぶ勢いでした。

 

酸と甘さ、発泡のバランスが良いお酒だと思います。

 

トップはメロン様の甘い香り。

そこそこ大きく広がります。

酸は乳酸様で感じますが、甘い香りを切るまでに至らず、少しスッキリしながらも甘さ優勢。

その後、糖やおりの甘みと香りがつながって味が広がります。

 

少し濃いカルピスソーダのような印象。

 

後味の盛り上がりは無し。

そういう意味で、綺麗なお酒だと感じます。

 

少ししっかりですが、一杯目の乾杯でもいけるのではないでしょうか。

味的には旨味ともつながりますが、発泡もあるので、最初に飲んでその後の前菜などに繋げるほうが私としては好みです。

 

ご馳走さまでした。

 

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長野県 互 純米吟醸生原酒 隠し球 長野R酵母

互の山恵錦と長野R酵母を用いた生酒です。

 

酸の効いたドライなお酒だと思います。

トップはラベルにもある通り、青リンゴ様の香り。少し甘くはあります。

が、直後に酸ががつっと来るので甘いと言うよりは若く酸っぱい香りに見えます。

ただ、酸にしても鈍く大きく広がる一方で舌のざらざら感はありません。

 

ドライな白ワインの酸っぱさに近いとはまさにです。

 

中味の盛り上がりはなし。

さんの奥に少しの甘みが加わりますが酸味優勢で、そのまま味がずっと切れます。

こちらもドライな印象です。

 

食の最初に飲むのが良いなぁと思いました。

とはいえ酢の物とかだと酸同士ですごいことになりそうなので、甘めや旨めの前菜が相性良さそうです。

 

ご馳走さまでした。

 

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愛知県 鷹の夢 純米吟醸 ALL NAGOYA 中取り 生原酒

愛知の山盛酒造さんの鷹の夢です。

 

米、酵母、蔵全て名古屋造りのお酒です。

 

香り系のお酒だと思います。

トップはメロン様の甘い香り。大きく広がります。

酸は中程度から少し弱め。

香りを切りますが切り切らず、ミドルまで香りが残ります。舌がざらつく感じはないです。

 

甘みは薄め。

甘い香りが味に繋がりはせず、アルコールの苦味などと一緒になります。

なのでボディは弱めです。

 

食前〜食中の最初に飲むのが良いと思いました。

香り強めのすっきり系のお酒です。

 

ご馳走さまでした。

 

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Written by merimekko
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