長野は松本市の善哉酒造さんのお酒です。
善哉酒造さんはこちらが詳しいかもです。
https://matsumoto-to.com/post-56/
水澄吟(みとうた)はお酒の造りを見直した新ブランドだそうでして。
名前の由来からして綺麗なお酒を目指しているような気がします。
風味自体も甘酸のバランス良い盛り上がりありながらもすっきりしたお酒です。
トップはメロン様の甘い香り。
そこそこ広く純に香ります。
酸は乳酸様の酸で舌がざらつくくらいの強めです。
香りも切っていきますので柔らかい酸強めの香り系お酒です。
甘みは中程度から弱め。
糖の甘さはありますが、酸がしっかりしているので印象は弱め。
甘酸っぱさのまますっと味が切れていくのですっきりした印象は持つかもです。
食中どありながら、前菜から合わせられるお酒だと思います。
クエ出汁とかと合わせたら最高だと思いました。
ご馳走様でした。
長野県上田市の山三酒造さんのお酒です。
長野なので山恵錦を用いたお酒です。
8/25抜栓なので、4日目の評価です。
甘酸がしっかりとした、どっしりとしたお酒だと思います。
トップはメロンやキャラメル、草のような香りといった複数の香りがある甘い香り。。
香りはありますがそこまで強くありません。
酸味はそこそこ。乳酸様の綺麗な酸です。
甘い香りの複雑さと酸で、トップがしっかりと太いです。
甘さはそこそこ。
トップの香りに負けない強さなのでお酒として太い印象を持ちます。
後味の盛り上がりは無し。
トップの太さとは裏腹に、後味はキレが良いです。
脂の乗ったお魚とか焼き鳥とか合いそうですね。
抜栓時は少し発泡もあったそうですので、そこがあるとまた印象変わりそうです。
ご馳走様でした。
長野は上田市にある若林醸造さんの月吉野です。
甘さと旨味のバランスの良いお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
そこそこ大きく広がります。
酸は中程度から弱め。香りよりは弱いため、甘い風味が続きます。
乳酸以外の酸がいる気がします。
甘さはそこそこ。
香りと同じくらい甘さがあるので、全体的に甘さがじーっと広がっていきます。ただ決して甘ったるいお酒ではないです。
中味から後味に、木の渋のような香りを少し感じます。嫌な感じではなく、クセとなりフックとなる風味ですね。
食中酒に良いのではと思いました。
肉とか赤身とか、合います。
ご馳走様でした。
春にでるかすみ口万の上澄みを汲んだものです。
甘い香りが大きく広がるお酒だと思います。
トップはバナナ様の甘い香り。分かりやすく大きく広がります。
酸は中程度。甘さを切る役割は果たしていますが香りが大きいため全て切るまでは至らず、甘さがしっかりと残っていきます。
やや発泡もあり、こちらも甘すぎないスッキリ感を出しています。
味としても糖の甘みがあり、完熟バナナを食べているような甘さを感じられます。
後味の盛り上がりは無し。
糖の甘みがそのまま自然にすっときれていきます。
そういう意味ではすっきり？
分かりやすく華やかで飲めるお酒だと思います。
発泡なくなったらややくどくなるかも。
ご馳走さまでした。
長野県は上田の和田龍さんの登水です。
美山錦、山恵錦とある中こちらは人心地を用いた一本となっております。
柔らかく甘いややすっきりめな飲みやすいお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り、そこそこ甘く香りすます。
酸は乳酸様の綺麗な酸。トップの香りの方がやや強く、甘酸っぱさありでバランス良いです。
甘さはそこそこ。きちんと感じられボディ感と柔らかさにつながります。
後味の盛り上がりは無し。
アルコールの苦味が感じられるほど後味は柔らかく、かつスーッとキレていきます。
冷やして食前に飲むのも良し、香りのあるものと食べるも良し、と色々合わせられる良いお酒でした。
ご馳走さまでした。
毎年のイメージですが。
文佳人のお化けラベル。
バナナ様の香りが強く感じられる、すっきりとしたお酒だと思います。
トップはバナナ様の甘い香り。
かなり大きく広がります。ミックスジュースのバナナのよう。
酸は中程度から少し弱め。
香りが大きいからかもしれませんが、ぴりっと香りを切るくらいで主張はしてきません。
ややアルコールの苦味を感じますが甘い香りが大きいのでシュガースポットのような苦味にも感じられます。
甘みはそこそこ。糖の甘さを感じながら口にして4〜5秒くらいでずっとキレます。
そういう意味ではすっきりとしたお酒です。
デザート酒に近いですが、キレも良いのでフルーツサラダを食べているよう。
旨みとあわせるというよりはロメイントマトのような甘いと酸味、渋みと合わせるのがより美味しい気がしました。
ご馳走さまでした。
首に「米の旨味、酒の旨味はたっぷりと、吟醸香は0ゼロです」と、目を引くキャッチコピーがあります。
トップの甘さが特徴的な甘すっきりなお酒だと思います。
ゼロと謳う通り、蜜のような甘さはありますが香りはあまり強くありません。
酸味は中程度。乳酸用の酸味でやや舌にざらざらときます。
甘みもそこそこ。
舌に感じる甘さでここは甘いと感じます。
ただ、酸味も残るので甘酸っぱいというイメージ。
一部米のオリのような渋みを感じます。乳感ともいうかも。
新酒の濁りとかに溜まってるおりの味ですね。
そのままずっと味が切れていきます。
後味の盛り上がりは無し。
黒糖入った砂糖水、と形容するのは正しくないかもしれませんが、そういう風味であまりないバランスでした。
温めると違うのかな。(未確認です)
ご馳走さまでした。
黄金澤さんの雄町です。
甘酸太い、キレの良いなお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
そこそこ広がりますがすぐ太い乳酸様の酸味がきます。
酸は太め。甘酸っぱいというより、酸甘いって感じです。
ただし、しっかりはしているもののキツいと言うわけではなく、お酒の太さを表している印象。
口にして２秒間くらいの太さと裏腹に、そこから先は至ってシンプルかつすっきり。
後味の盛り上がりもなく、酸味の余韻と共にすっと味が切れていきます。
出汁と共に飲みたいですね。
常温まで持っていくと甘みが出てくるのでバランス良いです。お好みで。
ご馳走さまでした。
