田酒のパロディ酒。(と、私は認識) 田中六五ですよねぇ。 青りんご系の爽やかなお酒。 青りんごの香りがぶわっと。 少し酸味。ただ、香りの方が圧倒的に強く、気にならない。酸味敏感な人は、少し砂糖混ぜたアクエリアスレモン。 少しの甘みと香りがつながり…

高砂酒造さんの、道産米つかったお酒です。 酸っぱ甘いお酒だと思います。 トップの香りは弱め。 酸味が最初に来るので、これだけで辛口という人もいるかと。 酸味はクエン酸用のややキレのある酸味。 そこそこに広がります。 ここに甘みが来ます。 感じる時…

月の井さんのお酒です。 甘みに刺激があるお酒だと思います。 トップの香りはあまりなく。 メロンバナナ様の甘い香りだが、そんなに印象ありません。 味としての甘みが全体の風味の中心です。 ここに先述の香りも乗りますが、そこまで乗り切らず。 乳酸様の…

ひとごこち9割に、ひめのもち1割。 アミロペクチンと発酵の関係やいかに。(とは言え1割)。 甘酸っぱいお酒だと思います。 香りは弱め。メロン様の香りがしますが、薄い。 乳酸様の酸味がまず感じられます。 酸味自体は穏やか。柔らかな酸味。 甘みはそこそこ…

お久しぶりです。 日本酒が飲めないところへの出張多忙により、更新滞っております。 今後も更新頻度落ちるかと思います…。 さて。 昨年くらいからの注目蔵、寒菊。 九十九里浜ビールもあるこの蔵ですが。 メロン様の吟醸香広がる、甘酸っぱいお酒だと思いま…

富山は黒部市の皇国晴酒造さんのお酒です。 小粒だが、ピリリとする酸味が効く、やや甘めのお酒だと思います。 入りはバナナ系。 ただ、香りはあまり強くありません。 酸味はやや強め。 ベリーのような酸味がしっかりとキレよく感じられます。 甘みもしっか…

磐城壽。 柔かいさっぱりしたお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香りですが、そこまで大きくはなく。 酸味はすっと。クエン酸様の酸味がキリッときます。純。 舌はざらざらしますが、キレ良いため重たくはありません。 その後米の甘みをほのかに感じつ…

2年熟成もの。 蔵人の伊沢さんは信州の人。 甘みで持ってかれるお酒だと思います。 入りは少し焦げたカラメルのようなレーズンのような甘い香り。重たい。 酸は乳酸様の酸味ですが、重たい香りは減衰することなくじーっと切れていきます。 重たいながらも後…

ヨーグルトです。 濃厚なヨーグルト。 口当たりはサラサラですが、濃厚なギリシャヨーグルト的な風味を感じられます。 良い。 フルーツと合わせたい。 ご馳走様でした。

滋賀県は湖南市の竹内酒造さんのお酒です。 酸がピリッと効いたお酒だと思います。 トップは若いラズベリーのような甘酸っぱさ。 ここに酸味がバチっとくるのでかなり酸が強い印象。 言い方は悪いですが、単品の評価だとオキシドール口に含んだようの酸苦も…

かなりフレッシュなお酒です。 トップはメロン様の甘い香り。 そこそこに広がります。 酸もそこそこ。 クエン酸のようなキレの良い酸味。しっかり香りを切ります。 プラス、発泡感がありますね。しゅわしゅわ。 後味はすっきり。盛り上がり無し。 トップの甘…

2013年以来でしょうか。 長野県 和田龍登水 美山錦 Vintage2013 - merimekkoの日本酒日記（呑んだくレポート） 大分ぶりですが名前のインパクトが強く。 トップは重たそうな印象なのですが、ライトなお酒です。 トップはメロンバナナ様の香り。 ややもったり…

60代のチームで醸す楽しいお酒。 甘みのボリュームがすごいキレよしなお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香りから熟したバナナや若いマンゴーのような香りが広がります。結構複雑。 酸味もそこそこ。 こちらはキレの良い酸なのですが、トップの甘い…

田林です。 甘酸っぱい爽やかなお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 ふっと広がりますがそこまで強くなく。 酸味はクエン酸様の酸味。 ややしっかり目。 香りよりは強く、しっかり味を切ります。 甘みは薄め。 後味すっきりしている分アルコー…

真澄の真澄たるお酒。 トップの濃厚な甘酸が特徴的なお酒です。 トップはプルーンのような少し焦がした重たい甘さがきます。 すぐに酸味とややピリピリとした舌触り。 酸はキレよく重たい香りをピッと切ります。 残渣の甘みと米の甘みがやや繋がり、そのまま…

解禁。 甘酸っぱい香りがフワッと広がるお酒です。 トップはメロン様の甘い香り。そこそこ広がります。 酸はクエン酸様でキレ良し。 トップの香りよりもやや大きく、すっと味を切ります。 その後はいたって穏やか。 薄い甘みとアルコール様のほんの少しの苦…

ご無沙汰です。 多忙にて。 喜多方の金澤屋です。 柔らかいながらも甘酸広がるお酒。 トップはメロン様の甘い香り。やや蜜のような甘さ。 酸味はそこそこ。 トップの甘い香りに酸が上から覆いかぶさる感じ。いやではない。 クエン酸のようなピリッと切れる酸…

マッチョです。それ以外に言うことなし。 低精米=タンパク多い、でマッチョだそう。 糖はどうした。笑。 80％と攻めているのにもかかわらず酸というパンチの効いたすっきりしたお酒だと思います。 トップの甘い香りは強くなく、いきなり酸がびっとくる印象。…

日本酒における貴醸酒の先駆けの一つ、華鳩さんのお酒です。 バランスの良いお酒ですね。 トップのメロンバナナ様の甘みが少し後に引きますが、マイナスポイントなくバランスよく飲めます。 どちらかというと、柔らかな印象。 後味も特に引くことなく、やや…

直虎のあらばしり。 酸のふくらみが特徴的な、甘酸っぱいお酒です。 熟したメロンのような香りに酸が乗っかります。 酸のふくらみが広いです。乳酸様の酸味に加えて、だいだいの皮のような酸味、渋みが広がります。 その風味のまま味が切れます。 キレの良い…

磐城寿の夏酒です。13度と低アルコール。 かなりスッキリとしたお酒です。 香りもあまりなく、少しの酸でキレる水のごときお酒です。 薄いホエーのような。 そんな感じですね。清涼飲料水。 気が付いたら酔っ払っているお酒だと思います。 アブナいお酒です…

口万です。 五百万石、夢の香、ヒメノモチ。 ほのかに香るさっぱりとしたお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香りですが、そこまで強くはなく。 酸味で香りが切れます。 乳酸様の酸で綺麗ですが、香りよりは強いものの全体的にそこまで強くはなく。 …

長野は十九の夏酒です。美山錦。 cumulonemboは、イタリア語で「入道雲」とのこと。ラベルも夏。 ほのかな香り広がるすっきりしたお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 ただ、そこまで大きくは広がりません。 酸味はややしっかり。 香りがそこまで…

鍋島のグリーンラベルです。 鍋島らしい香りそのままに、酸が効いたさわやかなお酒だと思います。 トップは若いメロンのような香り。ジューシーです。 やや発泡。それも相まってか酸がぴりっときます。 舌もザラザラ。 甘い香りと酸と少しの発泡を感じたまま…

福生の多満自慢です。 酸がしっかり効いたさっぱりとしたお酒だと思います。 トップはリンゴのような香り。 すぐにくる酸と相まってかなりすっきり感を感じます。 甘みはほどほど。 酸に糖の甘みが乗ってくる感じで、甘酸っぱい印象。そのまま味が切れていき…

寶劔の純米です。 このラベルは初めてです。 熟した旨味が優しく広がるお酒だと思います。 トップはマスカット様の香り。 感じはしますがやや薄め。 酸味はしっかり。 香りとのコントラストだとは思いますが、鈍い酸味で舌がザラザラします。 その後、やや酢…

栃木は矢板市の忠愛です。 初めてなのですが、いきなり別誂から…。 香りふくよかなお酒です。 入りは熟したメロン様の甘い香り。かなり強く太いです。 酸味は感じますが、香りが大きいために印象薄。 この香りが覆いかぶさった後に、いきなり味が切れていき…

酔鯨の夏酒です。 柔らかな酸味で締まったお酒です。 入りはメロン様の甘い香りがきますが、それに加えて渋いヨーグルトの乳清のような酸味が上回る。 その印象のまま、味が切れていく。 甘みもやや乗ってきますが、印象弱し。 しっかり冷やして飲みたいお酒…

七口万です。 トップの甘さが際立つお酒。 熟したメロン様の香りがパッと広がる。 乳酸様の柔らかな酸味もあるが、印象薄い。 香りしっかり広がったあと、急速に切れていきます。飲みやすい。 昨年と傾向変わらないが、今年の方が少しおとなしめのバランスか…

ご無沙汰です。 出張等でお酒を評価出来ない時期が続きました。 今年度は、頻度が落ちそうです…。 宮城は萩の鶴です。 優しい甘さが広がるお酒です。 メロン様の香りに糖の甘さ。 柔らかい乳酸様の酸味も感じますが、甘い風味が長く続くので、一癖でちょっと…