中部
メロン様の甘い香り広がるお酒。 酸味は弱め。 トップのメロン様の香りに木渋のような香りが乗る、低アルなのにしっかりしたお酒です。 後味の嫌味もなく、良いです。 特徴だったものもないですが、じっと存在感あるお酒で良しです。 ご馳走さまでした。
静岡は駿河お酒、萩錦です。 こちらも食中酒らしいお酒ですね。 ややぴりり系のお酒です。 トップはメロン様の甘い香り、ですがあまり強くありません。 すぐに乳酸様の酸味がきます。じんわり、じーっと。 甘味もあまり強くなく、むしろおり(木の渋のような …
鶴齢の生鮭です。 新潟のお酒らしく、とは言いたくないですが酸味の伸びが緩やかにすーっと伸びる、食中酒向きのお酒です。 入りはメロン様の香りですが、そんなに強くありません。 乳酸のような鈍い酸味がじーっと続いていきます。 これがベースであり、た…
二兎の純吟です。 酒蔵のグラスで出てきました。 香り系の甘くすっきりとしたお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。しっか。と感じます。 酸は乳酸様できれいなもの。トップの香りが強いので、ゆっくりと香りを買っていく役割のみ。 従って、口当た…
小左衛門の地元ラベル(と聞きました)、始禄です。 備前雄町の純米スペック。 淡い甘さと複雑な酸味の盛り上がりが特徴的なお酒です。 トップはメロン様の甘い香り。 が、一瞬してすぐに酸味が追いかけます。 乳酸様の酸味がしっかりと感じられ、トップの香り…
越後鶴亀です。 ややミドル濃厚なお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 すぐに柿の軸にある甘い部分のような濃厚な甘みに切り替わります。 酸味はありますが、甘みに負けて印象薄。 ややゴムのような香り。 後味はキレよく、嫌味はないです。 ミ…
ひとごこち9割に、ひめのもち1割。 アミロペクチンと発酵の関係やいかに。(とは言え1割)。 甘酸っぱいお酒だと思います。 香りは弱め。メロン様の香りがしますが、薄い。 乳酸様の酸味がまず感じられます。 酸味自体は穏やか。柔らかな酸味。 甘みはそこそこ…
富山は黒部市の皇国晴酒造さんのお酒です。 小粒だが、ピリリとする酸味が効く、やや甘めのお酒だと思います。 入りはバナナ系。 ただ、香りはあまり強くありません。 酸味はやや強め。 ベリーのような酸味がしっかりとキレよく感じられます。 甘みもしっか…
2年熟成もの。 蔵人の伊沢さんは信州の人。 甘みで持ってかれるお酒だと思います。 入りは少し焦げたカラメルのようなレーズンのような甘い香り。重たい。 酸は乳酸様の酸味ですが、重たい香りは減衰することなくじーっと切れていきます。 重たいながらも後…
かなりフレッシュなお酒です。 トップはメロン様の甘い香り。 そこそこに広がります。 酸もそこそこ。 クエン酸のようなキレの良い酸味。しっかり香りを切ります。 プラス、発泡感がありますね。しゅわしゅわ。 後味はすっきり。盛り上がり無し。 トップの甘…
2013年以来でしょうか。 長野県 和田龍登水 美山錦 Vintage2013 - merimekkoの日本酒日記（呑んだくレポート） 大分ぶりですが名前のインパクトが強く。 トップは重たそうな印象なのですが、ライトなお酒です。 トップはメロンバナナ様の香り。 ややもったり…
真澄の真澄たるお酒。 トップの濃厚な甘酸が特徴的なお酒です。 トップはプルーンのような少し焦がした重たい甘さがきます。 すぐに酸味とややピリピリとした舌触り。 酸はキレよく重たい香りをピッと切ります。 残渣の甘みと米の甘みがやや繋がり、そのまま…
直虎のあらばしり。 酸のふくらみが特徴的な、甘酸っぱいお酒です。 熟したメロンのような香りに酸が乗っかります。 酸のふくらみが広いです。乳酸様の酸味に加えて、だいだいの皮のような酸味、渋みが広がります。 その風味のまま味が切れます。 キレの良い…
長野は十九の夏酒です。美山錦。 cumulonemboは、イタリア語で「入道雲」とのこと。ラベルも夏。 ほのかな香り広がるすっきりしたお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 ただ、そこまで大きくは広がりません。 酸味はややしっかり。 香りがそこまで…
羽根屋の夏酒です。 ミドルの風味がじわっと豊かなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 酸味も綺麗なのですが、香りと味の甘みに押され気味。 コメの甘みも残しつつ、甘さがじわっと強いお酒ですね。 そこにおりの風味が乗っかります。 しっかり…
大雪渓です。 かなりスッキリとしたお酒だと思います。 柑橘を思わせるような(はっさくのような)甘酸がします。 酸味ですっきりなのですが、舌にぴりりとくるレベルでもなく、繊細なところで甘みを酸が上回っている感じ。 後味の盛り上がりもなく、ずっと味…
もう一つWです。 さっきのものと比べると、香りがやや青リンゴ様に寄って酸が強くなり、スッキリ飲みやすくなった印象。 やや熟した干し柿の様な香りもします。 バランスとしてはこちらの方が好みですが、熟した風味が若いのか成熟しているのかが混乱するよ…
Wです。 ラインナップもかなり多いですが。 これはひだほまれの無濾過生原酒 精米45%。 純米。 柔らかな甘みが広がるお酒だと思います。 完熟メロン系で柔らかながらもややレーズンのようなしっかりとした甘い香り。 酸はいるにはいるが、甘みの香りが強く、…
高千代の限定流通版ですって。 1801。 メロンバナナ系の香りがぶわっと広がる香り甘いお酒。 トップはこの香り。柔らかかつぶわっと広がる。 酸味はリンゴ酢のような感じ。 キレは鈍いがトップの香りからは違和感なくキレる。ただ、香りをキレきれない。 甘…
たかちよのおりがらみです。 乳味のあるまろやかなお酒です。 トップはメロン様の甘い香りで柔らかい。 酸味はキレあって甘い香りよりも強いので、パチンとキレる。 おりが甘い。乳味を感じるようなまろやかさ。 おりならではの酒粕の雑味はあるが、かなり若…
麒麟山の春酒です。 少し焦げた香りのするすっきり系のお酒。 トップはバナナ様の香りに焦げた様に乳酸様の酸味が来ます。3つが絡まっている感じでやや複雑。 酸味が広がったあと、甘みも広がります。 新潟にあるようなキレの良い酒というよりは柔らかです。…
甘酸のバランスよく広がるすっきり系のお酒。 トップは青りんご様の甘い香り。次いで乳酸様の酸味。どちらも綺麗。 その甘酸盛り上がりを拾ったまま緩やかに味がキレていく。 全体的にバランスよく綺麗なお酒。 ただ、一杯目に飲むには印象薄。 気づけば袂に…
長野のまつをです。 ベリー系の酸味強くスッキリしたお酒。 トップは硬い。 トップはラズベリーの皮を食べたような風味・酸味・渋み。ややマスカット。 やや熟成したような甘みがくるが、トップの風味には及ばずそのままなだらかに味がキレていく。 お酒もそ…
上田の若林醸造さんのつきよしのです。 甘ありの酸ちょっと強めのスッキリしたお酒です。 トップはマスカットや青りんごのような香り。 そこそこしっかり。 プラス乳酸様の酸味とおりの風味が覆いかぶさってくる。 どんどんインパクトが上乗せされる感じ。 …
トップの甘酸際立つスッキリしたお酒。 しゅわしゅわ。 特約店限定。 メロンバナナ様の香りとキレの良い酸味が両立。 プラス炭酸のしゅわしゅわ感が同時に盛り上がる。 そのまま味がすっとキレていく。 口にはやや酸味で舌がざらざら。 飲みやすい系だが飽き…
大信州の純吟です。 ほのかに甘い淡麗なお酒ですね。 メロン様のきれいなかおり。 ミドルはやや甘いが印象弱し。 口含みの香はそこそこ。ややジューシー。 後味すっきり。いやみなし。綺麗なお酒。 出汁に合わせて飲みたい。 野菜の漬物とかも良し。 今後ひ…
新潟は柏崎の阿部酒造さんのお酒。にごり。 酒米、一本〆は初めて見ました。 非常に淡麗なにごりです。 入りはメロン様の甘い香り。 やや広がります。 酸味は中程度から少し弱め。 印象には薄く、ただ香りもそこまで強くないので香りを切るくらい。少し香り…
菊姫のにごりです。 甘いおり酒です。綺麗などぶろく。 トップはメロン様の甘い香りですが、そこまで広がりません。 酸味もあまりなく、ミドルの糖の甘みと綺麗なおりの収斂味が広がります。 甘い食物繊維の入った甘酒？の分類としてはかなり綺麗。 面白いで…
佐渡のお酒です。天領盃。初めて飲みます。 ミドルの甘さが柔らかく広がるお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。じわっと広がります。 酸味は弱め。 あまり印象には薄く、やや感じるものの特徴だってはいません。 ミドルの糖の甘みが強いです。 な…
三千櫻の愛山です。 ミドルの熟した甘さが特徴のお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 中程度から少し弱めの広がりです。 酸味もそこそこ。 トップの香りよりはやや強く、香りは切ってきます。舌はざらざらするくらい。 甘みはそこそこ。 糖の甘…
