merineccoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県別にお酒の一覧を見ることが出来ます。
 カテゴリーから、地域別に見ることも出来ます。
 ※県の偏りは、無くそうと努力中。


・銘柄でブログ内検索

⇒造り年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。





中国

山口県 大嶺 大嶺3粒 火入れ 出羽燦々50

すごく、秋田は山本のど辛に見えました…(すみません)。 味は甘みがよく伸びるお酒だと思います。 トップは青りんご様のややすっきりとした甘い香り。中程度くらい。 そこに乳酸様の酸味が加わります。酸は綺麗で香りの甘さの方が強く、やや乳味もあります。 …

山口県 雁木 JAKEe 山口県産西都の雫 純米無濾過生原酒

雁木の全部山口!なお酒です。 純米無濾過原酒じゃけえ‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎ 甘い風味広がる、バランスの取れたお酒だと思います。 トップは熟したメロン様の甘い香り。 そこそこ大きく広がります。 酸味もそこそこ。乳酸様の綺麗な酸味で、甘味に乗っかりしっかり甘…

広島県 誠鏡 純米酒 超辛

やや太いものの、酸が立つお酒だと思います。 トップは青りんご様の甘い香り。 ただ、香りとしては強くなく、気づいたら甘くのっぺりている印象。 酸は乳酸様の綺麗な酸でやや鋭く立ち上がりますが、前後でのっぺりした印象は変わらず。 酸でキレ良い、とい…

広島県 華鳩 またーんチリチリじわーん。 おりがらみ

華鳩の、「Concept Workers Selection」の一つです。 「頭で飲む」のではなくと書いてありますが、「風土や飲み手…」も、意味頭で飲む一種だと思うのですが、それは置いておいて。 ストーリーで気持ちよくなりましょう。 甘酸しっかりした甘酸っぱいお酒だと…

山口県 大嶺 大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦

山口は美祢にある大嶺酒造さんのお酒です。 多分飲んだのは初めてです。 トップミドルの甘味が際立つがつっとしたお酒ですね。 トップはややメロン様の甘い香り。ただこの香りも広がるのですがむしろ後からくる水飴・氷飴のような重たい甘い香りが広がるのが…

広島県 華鳩 純米吟醸 生酒

日本酒における貴醸酒の先駆けの一つ、華鳩さんのお酒です。 バランスの良いお酒ですね。 トップのメロンバナナ様の甘みが少し後に引きますが、マイナスポイントなくバランスよく飲めます。 どちらかというと、柔らかな印象。 後味も特に引くことなく、やや…

広島県 寶劔 純米酒

寶劔の純米です。 このラベルは初めてです。 熟した旨味が優しく広がるお酒だと思います。 トップはマスカット様の香り。 感じはしますがやや薄め。 酸味はしっかり。 香りとのコントラストだとは思いますが、鈍い酸味で舌がザラザラします。 その後、やや酢…

広島県 寶劔 純米吟醸 山田錦

寶劔の山田です。 甘酸のバランス良いお酒だと思います。 トップはメロンからややマスカットのような香り。広がります。 酸味もややしっかり。 香りはすっと切れます。 ミドルに酸と甘みが相成り、そのまま味がすーっときれます。きれい。 ややアルコール様…

広島県 寶劔 純米吟醸 八反錦

久しぶりの更新。寶劔です。 トップの甘酸立ち上りながらキレの良いお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 最初にすっと広がります。 酸はキレ良くやや強め。 トップの香りを感じるのは一瞬で、すぐに酸で香りがキレます。 舌にもややザラザラしま…

岡山県 大典白菊 純米吟醸 雄町 五五 生酒

大典白菊の雄町です。 甘酸っぱいお酒だと思います。 トップは熟したメロン様の甘い香り。 やや焦げてる。 やや大きく広がります。 酸味は中程度。 香りよりはやや上回りしっかり香りを切ろうとしていますが、切れ切ってないです。 甘みと酸味が繋がる感じで…

広島県 寶劔 純米吟醸 秋あがり

寶劔の秋酒です。 バランスの良いお酒だと思います。 入りはメロンバナナ様の甘い香り。 感じるものの、特段強いという訳ではありません。 酸味は中程度〜弱め。 香りとのバランスは取れています。舌がややざらつきますが、そんなに強いとは感じません。 香…

広島県 寶劔 純米酒

寶劔の八反錦です。 キレよいお酒だと思います。 トップはベリー様の香りがしますが、あまり強くはありません。 その後の乳酸様の酸味(口にして1秒後)がこのお酒の立ち上がりです。 ほのかに香り立って直ぐに酸味。 舌ザラザラします。ピリピリはしませんが…

山口県 雁木 純米大吟醸 鶺鴒 袋づり 生原酒

雁木の純大です。 袋吊りの原酒という変なお酒。 非常に酸味に寄った、ベリー系の膨らむお酒だと思います。 入りはブドウのような香り。 次いでブドウの皮のような渋みが来ます。 全体的にピリッと締まった感じ。 香りの甘さと全体で切る酸味が特徴な分、肉…

島根県 椀 生酛木桶仕込 山田錦精米90%

開春の生原酒です。 山田錦90%ってのがなんで?って思います。 あと、「ごつい酒質」って書いてます。 トップ甘く、一呼吸置いて渋いお酒だと思います。 トップは熟したベリー系の甘い香り。 甘酸っぱいですね。鼻の奥につんとくる感じです。 酸味も強め。 …

山口県 雁木 another

山口はもうひとつの雁木です。 というより、一般米の低精白(80%)のもの。 最近管理の精度等が洗練されて来たからか、こういう型から外れるお酒増えて来ましたね。 ところが、こやつはかなりまとまってます。 トップはさくらんぼのようなツンとする香り。 酸…

島根県 智則 純米吟醸 佐香錦

島根は智則です。 佐香錦を用いた無濾過生原酒 直汲みの中取りです。 ふわっとした甘い香り広がる。 キレの良いお酒だと思います。 入りはマスカットのようなすっきりした甘い香りがします。 かなり大きいですね。ただ、香り自体がすっきりしているのでべと…

島根県 王祿 超王祿 無濾過本生 27BY

島根は王祿の本生です。 富山の五百万石です。 少し香ばしいすっきりしたお酒だと思います。 入りはベリーやクランベリーのような甘酸っぱい香り。 エッジは効いており、また口にして一呼吸置いてから広がるものの、スッと落ちる鋭い香りです。 酸味は強め。…

広島県 寶劔 純米酒

広島は寶劔の純米です。 八反錦、60%。 甘い香り広がりつつ、終わりすっきりなお酒だと思います。 入りはメロンの様な香り。 かなりトップに広がりますね。 吟醸香たっぷりな感じ。 ジューシーで甘いマスカットのよう。 酸味は中〜弱め。 香りが強いのもあり…

愛媛県 賀儀屋 初仕込み 壱番搾り しずく媛

愛媛は賀儀屋のしぼり酒です。 しずく媛60%精米に、県酵母EK-7とのこと。 若い白ワインのような、酸すっきりなお酒だと思います。 入りはマスカットのような香り。 少し控えめな香りですね。 酸味は中程度。 グレープフルーツのようなすっきりとした酸味がし…

広島県 天寶一 純米本生 八反錦 おりがらみ

仕事の都合で全然更新できてませんが。 年末・期末という時期には会となる事が多く、ゆっくり評価しにくいですね。 もちろん、そんな会も大切ですが。 広島は天寶一のおりがらみです。 甘み広がるお酒だと思います。 入りはマスカット様の甘い香り。 すっと…

広島県 神雷 純米酒 白ラベル 八反錦

広島県は神雷です。 甘酸っぱい香りが特徴的なすっきりとしたお酒だと思います。 入りはさくらんぼや甘夏のような甘酸っぱい香り。 酸が少し強めですかね。でも爽やかです。 酸味は乳酸様で少し柔らかく、優しい印象。 香りを切るというよりは、甘酸っぱい香…

山口県 原田 特別純米酒 にごり酒

山口県は周南市の原田です。 山田錦60%磨きのにごりです。 すーっと飲みやすいおり酒だと思います。 入りというか、水を切ったヨーグルトの様なフレッシュな風味が広がります。 その後、おりの苦味と癖の無い糖の甘み。 アルコールの苦味はそこそこに、すっ…

島根県 王録 超王録 無濾過本生

島根は王録の本生です。 柔らかい酸味が特徴的なすっきりめのお酒だと思います。 入りはさくらんぼや若い小粒のぶどうのような香りがします。 酸味は中程度。 酢酸様の酸味がきます。 舌にピリリと来る感じではないですが、比較的味はしっかり切っていきます…

山口県 雁木 純米生原酒 しぼりたて

山口は雁木です。 香り豊かで、かつ後キレ良いお酒だと思います。 入りは枇杷のような青リンゴのようや香がします。 トップの香りですが。 かなりしっかり香りますね。豊かです。 酸味も強め。 香りをしっかり切る役割もし、かつ舌奥にざらっと残る酸味です…

広島県 神雷 千本錦 無濾過生原酒

広島県は神石郡にある三輪酒造さんの神雷です。 広島県産千本錦を60%精米、酵母はKA1-25。 香り広がる、少し後引きのあるお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 大きく広がります。いわゆる昨今はやりの吟醸香です。 酸味は強い。舌にピリリとくる…

広島県 竹鶴 純米 八反

竹鶴は八反のものです。 酸味と熟した果実感広がるお酒だと思います。 香りは若いさくらんぼのような香り。 クエン酸様のピリッとした酸味も特徴。レモン様。 ミドルは若いというよりはイケてる中年の円熟感。 というより、キレより味がずっと続くので、余韻…

広島県 竹鶴 生酛純米 ピュアブラック

広島は竹鶴です。 トップ〜ミドルの薫した香り豊かなお酒だと思います。 入りはさくらんぼのような甘酸っぱい香り、樽の中で薫されたスモーキーな香り、ゴムのような渋い香りがします。 若いスコッチウイスキーのようでもあります。 その香りのまま、アルコ…

鳥取県 冨玲 生酛仕込 純米酒

鳥取県は冨玲の純米です。 山田の60です。 常温。 香りと酸が豊かなお酒。後味はすっきり。 入りはいちじく様の香り、熟した感。 そこに若いブランデーのような豊かな香りがします。 その一方で、ミドルからの香りは弱め。 トップがしっかりしている一方で後…

島根県 美波太平洋 純米

島根は美波太平洋の純米酒です。 木の香りがするお酒だと思います。 入りの香りは控えめ。 すぐに酢酸用の酸味がきます。しっかり。 プラスして木の香りがします。 若い若いウイスキーのよう。 後味の甘味はほぼなく、木の皮のような渋みがきます。 そのまま…

山口県 東洋美人 純米大吟醸 萩・石見空港限定

山口は東洋美人の純大です。 スペックは分かりませんが、空港限定とのこと。 爽やかな香り豊かな、甘味広がるお酒だと思います。 トップは青リンゴのような甘く、爽やかな香りが広がります。 かなり大きな香りです。熟したリンゴの香りなのですが、後ダレは…

Written by merimekko
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