2016-12-01から1ヶ月間の記事一覧
本年もこのブログを見て頂き、ありがとうございました。 きちんと書き始めて3年。 1年間に書いた日本酒レビューも、112本・119本・128本と徐々に増えていき、徐々にレビューに足るボリュームになってきているのではないかと感じています。 そこで今回は、2…
滋賀県は旭日です。 冷蔵7年の古酒です。 7年とは思えないトップの熟した香り広がるお酒だと思います。 入りはベリー系のつんとした香り。良いブランデーのそれですね。 トップにばんと広がる、というよりは口にして1秒くらいでじわっ、ぶわっと広がる印象…
年を先取りで頂きます。 福井は花垣です。 ちょっと珍しいラベル。何が違うかは、聞けたら後ほど。 バランスの良い柔らかいお酒だと思います。 入りの香りは弱いです。 甘いバナナのような香りはしますが、弱め。 酸はそこそこ。乳酸菌様の柔らかな酸味が来…
青森は陸奥八仙です。 麹には青森県産華吹雪55% 掛には青森県産まっしぐら60% です。 ことしの初生酒です。 非常に甘い香り広がる、甘重い香りが特徴的なお酒だと思います。 入りは爽やかなマスクメロン、マンゴーのような香り。 かなり広がりますね。そし…
栃木は旭興です。 六割五分に思えないくらいすっきりとしたお酒だと思います。 入りはバナナの様な甘い香り。 ここに乳酸が乗ってきます。 酸はピリッとはしないものの、バナナヨーグルト食べてる様な風味です。 一方で口当たりはすっきり。 少し渋みを感じ…
千葉県は不動です。 秋田県産美山錦のものです。 甘い香り広がる、優しいお酒だと思います。 入りは熟したぶどうの様な甘い香りがします。香りはそこそこ広がります。 酸味は弱め。ほとんど感じません。 香りは酸によって切られることもなく、自由です 甘み…
秋田県は日の丸酒造さんのまんさくの花です。 秋田県産美山錦を50%磨き、低温で瓶詰後火入れを行い、冷蔵庫に1年熟成を入れたものです。 柔らかな甘味膨らむ、飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 広がりますね。強いというより、感じ…
埼玉は新亀さんの活性にごりです。 にごりの中では非常にバランスの良いお酒だと思います。 入りはメロンの様の甘く広がる香り。 そのあとすぐ、おりが口の中を支配します。 ただ、そのおりに癖がない。 非常に綺麗なおりだと思います。 少しつぶつぶとして…
宮城は宮寒梅のおりがらみです。 宮城県産美山錦「45%」の純米吟醸酒です。 暖かな甘い香り広がる、後味スッキリなお酒だと思います。 入りはメロンのような、トロピカルフルーツのような甘い香り。 柔らかですね。そしてしっかりと感じます。横に広く広がる…
三重県は作です。 スッキリと甘い香り広がる、香り系の爽やかなお酒だと思います。 入りは若いマスカットのような爽やかな香り。甘さも含めかなり大きく感じます。 口にして2〜3秒くらい。 酸味は弱め。 大きく広がるトップの香りを抑えにかかっていますが、…
秋田は大仙のやまとしずくです。 同じ秋田は刈穂でやまとしずくを仕込んだらどうなるか、といったトライアルな一品。 酒こまち50%に、1901酵母を合わせています。なんとも実験的。 マスカット様の香りがほのかにひろがる、すっきり系の飲みやすいお酒だと思…
岩手は花巻の、酔右衛門です。 自家田産の美山錦55%精米に、7号酵母です。 マスカット様の酸甘すっきりな飲みやすいお酒だと思います。 入りは先に話したマスカット用のすっきりとした甘い香り。 少し渋さも感じますが、全体的にジューシーです。 酸味はそこ…