merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


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※データ不足のためしばらく経ってからかも。




滋賀県 七本槍 純米酒 80%精米

滋賀県長浜市の冨田酒造さんのお酒、七本槍純米酒です。

 
最近よく見始めた低精白、80%のものです。
 
どっちかというと香り系ですか。
80%にしては綺麗な味だと思います。
 
入りはカスタード様の甘い香り。
香りが鼻に抜けて広がるというよりは、鼻の奥で膨らむ感じ。
酸味は少し弱め。薄く感じますが、ピリリとくる訳ではなく、香りを落とす作用に効いています。
 
その後、米の甘みとともに発酵した旨味が広がります。
残った酸味も含めてフレッシュなチーズのような旨味ですね。複雑さはありません。味残りはあります。いやらしさは無し。
 
七本槍は華やか系(香り広がり後味甘くすっきり)のイメージなのですが、そういうタイプのお酒は精白度合いを低くしてもあまり特徴は変わらないのかなぁ。
ミドル〜ラストの旨味は間違いなく出てくるけど。
 
面白いです。
ご馳走様でした。
 
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