merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




山形県 土耕ん醸 山廃仕込み 純米原酒

山形は磐城寿さんの、土耕ん醸です。

どこんじょう。なんと生命力ある響。

 

甘酸っぱい、ほのかなお酒だと思います。

 

入りはメロン様の甘い香り。

しっかり広がります。綺麗です。

 

酸味は強め。

舌にピリピリくらい強く、香りを切ってきます。

甘い香りは酸味で一旦切れますが、香りも大きくほのかには残ります。

 

甘みは弱めですが、一旦薄く渋みが残ります。

味の盛り上がりといいますか。純で発酵していない雑味といいますか。

 

機嫌の良い山廃、ですか。

酸味といい渋みといい癖は無いほうなので、豊潤なお酒として勧めても良さそうです。

 

名前とラベルの先入観、すみませんでした。

ご馳走様でした。

 

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