宮城は伯楽星の新澤さんとこの彗星です。
北海道？
すみません、詳しくないので、味の評価のみ。
ミルキーで甘いお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
控えめながら、じわじわと香りが広がります。
酸味は少し弱め。
系統としては舌にピリッとくる酸味ですが、濃度が薄いのでそこまで感じない程度。
後味は糖の甘みがじわーっと広がります。
少しほうじ茶の渋みを感じます。ただ、クリアなお酒だと思います。
綺麗ですね。
他の伯楽星よりは、香りよりも甘みをじわっと頂くお酒のような気がします。
ある意味で伯楽星らしくなく、ゆっくり温度上げながら飲みたいお酒ですね。
ご馳走さまでした。
島根は王祿の本生です。
富山の五百万石です。
少し香ばしいすっきりしたお酒だと思います。
入りはベリーやクランベリーのような甘酸っぱい香り。
エッジは効いており、また口にして一呼吸置いてから広がるものの、スッと落ちる鋭い香りです。
酸味は強め。
乳酸を感じますね。決してピリピリはきませんが、なだらかにじわっときます。
ヨーグルトの上澄みのような酸味です。
プラス、少し燻したような薫香を感じます。木の幹のような渋み。
王祿といえばというか、ここが味の引っ掛かりになっています。
後味はこれまたすっきり。
酸味を後追いするがごとく、酸味のイメージのまま味が切れていきます。
酸で味が切れて行くという点では、すっきりとしたお酒なのだと思います。
乳酸発酵させた漬物とか合わせたいですね。
あるいは南蛮漬けも良さそう。
久しぶりに王祿堪能しました。
ご馳走さまでした。
花陽浴の純吟美山です。
甘いお酒ですね。
入りは花の蜜のような甘い香り。
かなり大きいです。少しべとっとした香りです。
酸味はそこそこ。
舌にぴりっと、というよりは、薄い酢酸用の舌先がざらつくような酸味です。
ただ、香りが大きいのと酸が鈍いので、酸では切れていきません。
その後、甘みがきます。
香りとともに、舌の奥に溜まるような甘みです。
後味に関しては、旨味が広がるということもなくすっきり系なのですが、甘みが残るため余韻を感じるお酒ですね。
しっかり甘いお酒です。
辛口で甘い、なのでしょうか。
ご馳走さまでした。
宮寒梅の宮城県内限定酒です。
じーっと甘い香り広がるお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
大きいですね。しっかり感じます。
酸味は中〜少し弱め。
というか、香りが強いので印象は弱いですが、乳酸様の柔らかな酸味が広がり、香りを柔らかく切っていきます。
切りつつも、香りは残りますね。
後味も甘めです。
渋み等はなく、トップの香りと共に少しべたっとするような甘みが広がります。
ハチミツとか、その類に近い。
ただ、旨味等後引きは無く、甘みのまますーっと味が切れます。
良い宮城のお酒ですね。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。
菊正宗の純米酒です。
本命は後ほどですが、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016 金賞取ったそうです。
甘い風味がふわっと広がる柔らかなお酒だと思います。
入りはバナナのような甘い香り。柔らかいですね。
香りはしっかり広がります。
酸味もそこそこ。
舌にピリリとは来ませんが、香りを切ってきます。
バナナのミックスジュースにキウイが混ざった感じ。
香りの質はフルーツですね。
甘みは少し強め。
キャラメルのような少し焦げた甘さがきます。
少しべたっとしていますが、トップの香りには合ってますね。
そのままじーっと甘い風味が続いた後、スッと味が切れます。
少し舌にベタつく感じはありますが、料理と一緒だと違和感ないレベル。
柔らかく広がるという点では女性的。
出汁というより、酢の物や照り焼きとか、味の特徴が強いものと合わせるのがいいのでしょうか。
ご馳走さまでした。
天の戸の夏酒です。
秋田産美山錦です。
爽やかでスッと入るお酒ですね。
トップは若いマスカットのような香り。
ほのかに甘く広がります。
酸味もそこそこ。
リンゴやレモンのような酸味がスッと広がり、スッと消えて行きます。
酸味が消えた後は少しの甘さを残してすっきり味が切れて行きます。
飲みやすいお酒ですね。
ご馳走さまでした。
