山形のお酒です。共同。
良い蔵が集まったお酒。
りんごのような香りが広がるすっきりした飲みやすいお酒です。
トップの香りはやや甘めのりんごのよう。
酸味は香りよりやや弱く、すーっと味が切れていく。優しい。
甘みはやや残っているがべとべとせずあと残しもなし。
飲みやすいですね。
今寒いので、ホタテのスープとかも飲みたい。
ご馳走さまでした。
福岡県 庭のうぐいす 純米吟醸 うすにごり
甘い香り広がる微発泡のスッキリしたお酒。
トップの香りは蜜のように強く、重く華やか。
発泡でぴりりとし、すっと味キレ。
おりは薄く、綺麗。
トップの香りにインパクトがあるので、フレンチとか洋食にも合いそう。
前菜は酸の効いたドレッシングのサラダかなあ。オリープオイルとも相性良し。
強そうなコースの食前でも良し。
ご馳走さまでした。
京都府 澤屋まつもと 守破離 雄町
ほのかに甘酸っぱい、柔らかなお酒。
トップはメロン様の香りがするが弱め。
酸も柔らかでトップと協調。柔らか。
口当たりもややとろっとしており、その風味のままやや甘みが消え、盛り返し、キレていく。
そういう意味では香り系。
後味ややアルコール苦い。
味のカーブも柔らかくまったり。
なのに酸味が長く引っ張るのがやや気になる。
今年、山田とかが正直期待と違った中、雄町が今のところ一番好み。
ただ、なんか甘酸のバランス崩している気が…。
なにかチャレンジしているのだろうか。期待したい。
福島県 寫楽 純米吟醸 おりがらみ
甘めのおりが入った飲みやすいにごり。
トップは甘い青りんご、マスカットの香り。
酸味もそこそこだが、香りの方が大きく伸びる。
乳酸様の酸味も継続するが、おりの甘み(純な糖のよう)と繋がり、そのまま味切れる。
おりで盛り上がるわけでもなく、飲みやすいおり酒だと思います。
ご馳走さまでした。
福島県 口万 裏口万 純米吟醸 一回火入れ
裏口万。早く花見が来ないかな。
酸味きりりと光る甘くもすっきりしたお酒。
トップはメロン様の甘い香りですぐにキリッとした酸味ですっきりと切れる。
コメの甘みを薄く残しつつもすっと切れる。
香り甘くもキレの良いお酒。
かなり飲みやすい。
温度上がると少しべたっと。
燗を考えるとやんわり甘いのだろうが、個人的にはひやで飲みたい。
ご馳走さまでした。
長野県 豊賀 純米酒 中取り 無濾過生原酒
甘酸のバランスよく広がるすっきり系のお酒。
トップは青りんご様の甘い香り。次いで乳酸様の酸味。どちらも綺麗。
その甘酸盛り上がりを拾ったまま緩やかに味がキレていく。
全体的にバランスよく綺麗なお酒。
ただ、一杯目に飲むには印象薄。
気づけば袂にある酒なので、いいかんじにひたい。
アテはあまり選ばない優等生。
ご馳走さまでした。
長崎県 よこやま silver 純米吟醸 生酒
29年ぶり？に復活したよこやまのお酒。
香り系で、甘酸広がるすっきりしたお酒。
軽い。
トップはメロン様の甘い香り。ここに茶渋のような渋い香りが乗ってくる。
酸味も乳酸様でしっかり。
ただ、甘が繋がってこないせいかキレは良い。
一歩間にあって甘い香り。
繋がってはいないが、綺麗な甘み。
そのまま味が切れる。
綺麗なお酒です。
西酒の強い印象もなく。
アテは優等生。
なんにでもいけるかと。
ご馳走さまでした。
