merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


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北海道 国士無双 純米酒

北海道は旭川高砂酒造さんの国士無双です。

ラベルに辛口と書いてあります。

 

トップの柔らかい香りを残しつつ、すっきりしたお酒だと思います。

 

入りはバナナ様の甘い香り。

に、加えてすぐに酸味が来ます。

こちらは鈍いですが、トップの香りを切るには十分です。

やや釘の様な金属的な渋みと熟したドリアンや洋梨の様な風味がします。

 

後味は非常にすっきり。

アルコール様の苦味はあれど、ややすっきり。

 

ミドル以降は特に特徴はなく。

ただ、トップミドルの風味がやや残るので、そこは違和感かも。ただ、料理と合わせると気にならないレベル。

 

ミドルの癖をどう捉えるか。

油ものだと気にならず、柔らかく飲みやすいお酒と言いそうな気がしてます。

 

ご馳走様でした。

 

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千葉県 香神(不動) 普通酒 寒造り辛口

千葉は大手の不動さんの別銘柄です。

 

トップ柔らかく甘い、すっきり系のお酒だと思います。

 

入りはマスカット様の甘い香り。 

そこそこ大きく広がります。

 

酸味はそこそこ。

ただ、舌にピリピリくることはなく、少し舌がキュッとする感じ。

 

香りはこの酸味で切れることはなく、しばらくすっと続きます。

 

そのまま口から4〜5秒くらいに途端に味が切れます。

切れ方は急ですが、変な味は無し。

 

全体的にトップ寄りのお酒ですね。

柔らかく甘いお酒で、ややボリューミーと捉えて良いと思います。

 

ご馳走様でした。

 

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群馬県 大盃 純米 雄町 80%

群馬は高崎市の牧野酒造さんのおさけです。

 

「抵糖白の赤磐雄町でマッチョな酒を表現しました。旨味のある爽快な辛口。しっかりとした輪郭。キレてます。」と、書いてます。

 

甘酸強い、バランス系だと思います。

辛口なのか?

 

トップはさくらんぼ様の香りがします。

酸味はそこそこ。舌にピリリとくることはありませんが、トップの香りに酸味が乗って大きな風味を形成します。少し乳酸菌飲料の感じ。

 

この風味、結構後に引きます。

後味すっきりというよりは、ヨーグルト飲料の風味がややとろみを持って後に引く様な感じ。

カルピスというよりはキスミルですね。

 

この風味のまま味が切れていきます。

 

後味に癖はないです。

すっきり。

 

辛口では無いような気が。

後味の盛り上がりが無い意味ではそうなのかもしれませんが、決してトップよりの飲みやすいお酒では無いです。

なにせ雄町の80%ですし。

味の作り方は単一を組み合わせた感じ。

 

ご馳走様でした。

 

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大阪府 摂州能勢(秋鹿) 純米酒

秋鹿の別銘柄の様です。

あまり詳しくないですが。能勢の名前に惹かれました。

 

ミドル以降の甘渋が特徴の飲み疲れしないお酒だと思います。

 

入りの香りはあまり強くありません。

ややマスカット様の香りがしますが、印象なし。

酸味からこの酒の味がスタートします。

 

とはいえ酸味も弱め。

酪酸的な酸味がしますが、それも弱め。

 

ミドル、米の甘みと茶渋の様な風味。

これがこの酒の味の大半です。

 

口にしてから1〜2秒から盛り上がる。

そういう意味ではかなりスロースターターなお酒です。

 

とはいえ甘みは弱め。

茶渋の様な香り、弱くゴムの様な香り。

これらが何となく癖になります。

 

単品で飲むより、強めの料理と合わせるお酒かも。

もしくは温度上げるとどうなるか。これはギャンブル。

 

昔ながらの人にはおいしいと思います。

最近の流行りのお酒ではない。

ただ、疲れない。

 

これをどう見るかだと思います。

ご馳走様でした。

 

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大分県 和香牡丹 純米吟醸

大分は宇佐市の和香牡丹です。

 

甘酸っぱいお酒だと思います。

 入りはメロン様の甘い香り。感じる時間は短いですが、はっきり認知できます。

 

酸味はやや強め。

やゆ鋭い酸味です。リンゴ酸様。

甘い香りはやや切れるものの、全体的には相乗的に大きくなります。

 

この風味が、かなり緩やかに落ちていきます。

通常甘酸ってすっと切れるイメージなのですが、こいつは米の甘みと繋がるのか(これも自然)、風味が変わらないままなだらかに味が切れていく印象。

 

檜のような香りを感じます。口にして2秒くらい。

甘みと繋がるというかそれぞれ感じるというか、この渋みが飽きない印象を植え付けているやも。

 

チョコレートとかと一緒に飲みたいかも。

さっきの屋守と被って来ますが。

 

ご馳走様でした。

 

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東京都 屋守 純米無調整生 荒貴

誰がなんと言おうと、やもりです。

広島の八反錦のタンクそのまま?

 

甘い風味が豊かなお酒だと思います。

 

入りは干し柿のような少し重たい甘い風味がします。

 

プラスレーズン様の香り。

全体的に乾物にして濃縮したような濃厚な風味です。

 

トップはこの香りが広がりますが、後味は至ってシンプル。

この風味のまま時間差で、⑴香りだけ切れて甘みがやや残る⑵甘みもすっと消える。セクションへて味切れします。

 

⑴と⑵の間は0.5〜1秒くらい。

 

トップの感じで重たいと思いきや、後味軽い面白いお酒ですね。

 

旨味系の料理と合わせてバランス取るか、それこそレーズンやピーナッツみたいなバー的使い方をするか。

 

いずれにしても、少し後に飲む軽めのお酒として良さそうです。

ご馳走様でした。

 

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宮城県 日高見 吟醸酒 夏酒

日高見の夏酒です。アル添。

 

甘い香り広がる、飲みやすいお酒だと思います。

 

入りはマスカット様の香り。

しっかり感じます。

 

酸は弱め。

トップの香りは買って来ますが、あまり印象としては薄い。

 

甘い香りが続いた後、口にして3〜4秒後にすっと味が切れます。

 

少しアルコールの苦味を感じますが、料理と共にすると気にならないレベル。

食中にすると、本当に甘くて飲みやすい酒、となると思います。

 

あまり日高見イメージではなかったのですが、これはこれで良いですね。

 

ご馳走様でした。

 

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宮城県 日輪田 山廃純米酒

日輪田の夏酒です。

 

フルーティーでありながらややスッキリしたお酒だと思います。

 

入りはメロン様の甘い香り。

トップに大きく広がります。

 

酸味はややしっかり。

発泡系でもなく、口の中がピリリとくるわけではないですが、グレープフルーツの皮のような風味が来て、トップの香りを切って来ます。

 

これでほぼ甘い香りは消えます。

 

その後は、自然落下的に風味が落ちていくだけ。

従って飲みやすいお酒です。

 

単品で飲むと酸が気になる人は引っかかりますが、料理、特に序盤に飲むとスッと入ってくると思います。

 

茗荷や葱の薬味と合わせてもよいですね。

 

ご馳走様でした。

 

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