merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




島根県 椀 生酛木桶仕込 山田錦精米90%

開春の生原酒です。

山田錦90%ってのがなんで?って思います。

あと、「ごつい酒質」って書いてます。

 

トップ甘く、一呼吸置いて渋いお酒だと思います。

 

トップは熟したベリー系の甘い香り。

甘酸っぱいですね。鼻の奥につんとくる感じです。

 

酸味も強め。

クエン酸のようなエッジのある酸味がきます。

酸っぱいです。香り甘いので相乗しますが。

 

甘みは逆に薄め。

ミドルがないです。良くも悪くも。

すこっと抜けてます。

 

一瞬味が抜けたあと、少しの米の甘みと渋味がきます。

米ぬか食ってる感じがします。じとっとぬかの味しますね。

 

味のそれぞれに雑味はないですが、味の種類が多いぶん、なんなんだろう?って気はします。

ただ、クセになる要素は多分ですね。やみつき感。

 

面白いお酒でした。

きれいな低精米を綺麗に醸したらこうなるんだろうか。

 

ご馳走さまでした。

 

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香川県 悦凱陣 無濾過 攻めブレンド

凱陣の無濾過の責めです。

 

熊本9号ですが、精米70%。お米不明(混ぜてるし)

えらい予感。

 

ミドルのキャラメルみたいな風味広がる、甘いお酒だと思います。

 

トップは若干栗を思います。

ただ、広がりは弱め。トップはすっきりめと言った方が良いかと。

 

ミドルの甘酸が特徴的です。

基本的には甘いヨーグルトのような風味ですが、若干キャラメルのような香ばしさがあります。

 

ミドルに持ち上がったあと、急激に味が切れていきます。

 

すっきりはしているのですが、一呼吸置くぶん旨口になるのでしょうか。

 

ミドル以降の味の補強には良いと思います。

なので、トップの香りが強い醤油タレ系の焼き物とか(脂欲しい。焼き鳥?)合うと思います。

 

ご馳走さまでした。

 

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秋田県 新政 亜麻猫スパーク

何かと話題の新政です。

四合のみになってから、浅い理論上だと本数増えてるはずなのに手に入りにくくなった印象。(調査不足?)

亜麻猫のにごり。

 

乳酸菌の酸味がすっと広がるような、すっきりとしたお酒だと思います。

 

トップはグレープフルーツのような甘みと酸味が来ます。

発泡感もあり、かなり爽やかな印象。

 

途中でヨーグルトの乳清のような酸味が来ます。

香りはグレープフルーツのそれですが、酸味が違う感じ。

 

その印象のまま、すーっと味が切れていきます。

にごりなのに、ミドル以降の味の盛り上がりもなし。おりもいたって綺麗。

 

新政らしくない、トップに印象を残す綺麗なお酒ですね。

ラベル隠すと分からないと思います。

 

ご馳走さまでした。

 

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秋田県 一白水成 純米吟醸

※本日から携帯を変えたせいか、写真のアップロードが不調です。改善次第写真載せます。ご了承ください。

 

一白のスタンダードラベルです。

 

トップ甘くほのかに消える、バランスの良いお酒だと思います。

 

トップはメロン様の甘い香り。

雑味なく綺麗ですね。熟した甘さを感じます。

 

酸味はそこそこ。

ただ、トップの香りを切る印象で、舌にピリッときたり口の中がすぼむ様な感じではありません。

 

少し甘い風味が口に残ったあと、そのまますっと味が切れていきます。

後味の盛り上がりもなし。

香り系の綺麗なお酒と言えばそうだと思います。

 

バランス良いですね。

誰にでも好かれると思います。

反面癖ないのでやみつき感も少ないですが。

 

ご馳走さまでした。

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岐阜県 TERA 純米

岐阜県は百十郎のTERAです。
ラベルからはあんまり情報取れませんでしたが、精米70%ということくらい。
(追記できたらします)

ヨーグルトの乳清ですね、これ。

甘酸っぱい乳清の香り、風味ともにまさにそんな感じ。
若干リンゴっぽい香りも。

何に合うんでしょうか。
りんご入ったポテサラとか。
タレたっぷりつけた焼肉とか、というよりタレ、という。
それにしては味弱いので、難しいですね。

ただ、なかなか見ない形のお酒でした。
ご馳走さまでした。

 

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栃木県 仙禽 線香花火 無濾過原酒

栃木は仙禽のうすにごりです。

 

ヨーグルトのような酸味が特徴的なお酒だと思います。

 

入りの香りはベリー系の甘酸っぱい香り。

香り自体はそんなに強くありません。

 

ミドルは乳酸様の酸味。

鈍く、薄いヨーグルトのよう。

発泡感があるかは微妙です。

何といえばない(酸味と被る)、あるといえばある。

 

ミドルは乳清のような風味と甘みがきます。

甘みは比較的しっかりしてますね。

 

その後、特に立つ風味もなく、緩やかに味がキレていきます。

 

濁りにしてはすっきり。

ただ、旨味もないので、濁りではどっちつかずかも。飲みやすいですけどね。

 

ご馳走さまでした。

 

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長野県 澤の花 満ち月 純米吟醸

長野は佐久市の澤の花です。

地元産美山錦を使用したものです。

 

柔らかい甘さに酸味と苦味で針を放つお酒だと思います。

 

入りはメロン様の甘い香り。

口にしてゆっくり広がりますね。柔らかい香りです。

 

酸味は少し強め。

舌にぴりりときます。ツンとくる酸味ですね。

酸味が強く、香りはここでほとんどキレます。

 

その後、舌奥のピリピリとともに、茶渋のような苦味を感じます。

酸味と繋がり、ほろ苦い。

 

甘みも若干あり、苦甘を想起させ、その後すっと味がキレます。

最終的にはすっきりとしたお酒。

 

魚の肝とか良さそうですね。

今年は不漁ですが、秋刀魚の塩焼きをわたから食べる場合、ばっちしだと思います。

 

ご馳走さまでした。

 

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