merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


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広島県 寶劔 純米吟醸 秋あがり

寶劔の秋酒です。

 

バランスの良いお酒だと思います。

 

入りはメロンバナナ様の甘い香り。

感じるものの、特段強いという訳ではありません。

 

酸味は中程度〜弱め。

香りとのバランスは取れています。舌がややざらつきますが、そんなに強いとは感じません。

香りはやや切れます。

 

甘みも中程度〜弱め。

じーっとうすく甘みが続きます。酸が消えると甘みが伸びるように見えますが、力価として上がっているとは言えません。

 

そのまますーっと味が切れていきます。

後味の盛り上がりも嫌なところもなく、すっと飲めます。

 

全体的に飲みやすく、何にでも合う優等生ですね。

最近の寶劔はこのバランスをずっと保っている感じがして、とても良いなと思っています。

 

食中酒に。

 

ご馳走さまでした。

 

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福島県 飛露喜 純米吟醸 愛山

飛露喜の愛山です。

 

蜜のような甘さが際立つ、後味スッキリとしたお酒だと思います。

 

入りはややメロン様の甘い香り。

ただ、その香りはそう長くは続かず、蜂蜜のような糖蜜のような濃厚な甘い風味が直後に続きます。

 

酸味は中程度。

やや舌にピリピリくるレベルですが、糖の甘みが濃いために、あまり印象にありません。

ただ、口にして2〜3秒は濃厚な甘さを感じるのですが、そこからの味の落ちは早いです。

 

後味盛り上がることもなく、急速に味が切れていきます。

少しアルコールの苦味を感じますが、逆にいうとそれを感じるくらい味が切れるのが早いです。

 

べとつきもなく。

入り口濃厚ながらもスッキリしているお酒です。

 

水炊きとか良さそうですね。

ご馳走さまでした。

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福島県 豊久仁 純米酒 ひやおろし

豊久仁のひやおろしです。

 

トップの香り広がる、柔らかなお酒だと思います。

 

トップは少し熟したメロン様の甘い香り。

柔らかく大きく広がります。

ちょっと干し柿のような香りも。

 

酸味は中程度。

香りをスパッと切る感じですが、香りが大きいので6割くらいしか切りきりません。

 

甘みは少し弱め。

ただ香りが全然減衰しないので、香りと乗って甘い風味が時間経過とともに強くなります。

 

その割には口にして5秒くらいですっと風味が消えていきます。

後味はやや苦さを残します。これは香り系のお酒の特徴。

 

べとっともせず、トップミドルの厚みとは対照的ですね。

 

酒席では中盤以降のお酒だと思います。

存在感あり。

 

ご馳走さまでした。

 

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福島県 あぶくま 純米吟醸原酒 ひやおろし

あぶくまのひやおろしです。

 

しかも原酒。

 

甘酸っぱい香りがツンとする、まるい香り系のお酒だと思います。

 

入りはメロンバナナ様の甘い香り。

じわっと大きく広がって行きます。

 

酸味はそこそこ。

しっかりと香りを切ります。

舌奥にピリッと感じるくらい。メリハリあり。

 

甘みは抑えめ。

ただ、アルコール様のとろみが全体をまとめています。

 

少し渋いですが、香りが落ちるのに合わせてアルコールの甘みが少し立ち上がり、全体的なバランスとしては良し。

 

原酒なのに、全体的にまろっとまとまっていて美味しいです。

キンキンに冷やすより、少し温度上げたくらいがじーっと美味いです。

 

良いですね。

ご馳走さまでした。

 

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香川県 悦凱陣 手造り純米酒 仕込51,52号

凱陣の純米です。

 

甘渋系のトップ寄りのお酒だと思います。

 

 トップはメロン様の甘い香り。

ただ、そこまで強くはありません。認知できるくらい。

 

酸味はそこそこ。

舌にピリッとくるくらいの強さはあります。

しっかり香りをリセットしますね。

 

甘みは中程度から少し弱め。

綺麗な糖の甘みです。

 

ここに、檜のような若干ゴムのような茶渋のような渋みが来ます。

この渋みが豊か。酸味とも繋がりますし、ある意味一癖。されど癖になる味です。

 

全体的な味の作りが綺麗ぶん、この風味が評価を二分すると思います。

一杯目には辛いかな。そこそこ酔っ払って来て、舌にも味が乗ってくる頃になると、ウイスキーのような印象を受ける気がします。

 

これが凱陣の良さかなあと。

ご馳走さまでした。

 

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広島県 寶劔 純米酒

寶劔の八反錦です。

 

キレよいお酒だと思います。

 

トップはベリー様の香りがしますが、あまり強くはありません。

その後の乳酸様の酸味(口にして1秒後)がこのお酒の立ち上がりです。

 

ほのかに香り立って直ぐに酸味。

舌ザラザラします。ピリピリはしませんが、強め。ややキュッと口が締まります。

 

甘みは中程度から弱め。

酸味よりは弱いですけど、繋がり、酸味を和らげてくれます。

そこで少し弱まったのち、すっと味が切れます。

 

ベトベトすることもなく、非常に飲みやすい。

こちらも食中酒として飲み疲れしないお酒ですね。優等生。

甘みが薄い分淡麗と言うのかも。ミドルの風味は豊かですが。

 

ご馳走さまでした。

 

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長野県 大信州 秋の純吟

大信州の秋酒です。

 

トップの香りが優しく広がるバランスの良いお酒だと思います。

 

トップはメロン様の甘い香り。

じわっと広がります。一気には広がりませんが、力価としてはしっかりめ。

 

酸味も中程度。

香りが伸びきった所に酸がきて、香りを切ります。

酸味自体の印象は薄く、トップの甘い風味がじわっと広がりながらもすっと切れるよう。

 

その切れる様と甘みが繋がりますが、甘み自体も強くはなく、香りが減衰して3秒くらいですーっと全体的な味が切れていきます。

 

マイナスポイントはあまりなく、控えめでありながらもバランス良いと思います。

大信州は変わらずの印象。

 

個人的には好きな蔵ですね。

 

ご馳走さまでした。

 

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和歌山県 紀土 純米吟醸 ひやおろし

紀土の純吟のひやおろしです。

 

控えめにまとまっているお酒です。

 

トップはマスカット様の甘い香り。

ただ、そんなに強くありません。爽やか。

 

酸味も中〜弱め。

ただ、トップの香りも弱めなので、そのバランスは取れています。

ただ、飲み終わりは舌ザラザラします。

 

甘みも薄め。

やや水っぽい印象を持つレベルですね。

 

ほんの少し檜のような渋みがします。

ただ、ほんの少し。違うお酒と比較するとほかの味があまりないから見えている印象。

 

甘すぎず、料理と合わせて飲む酒ですかね。

バランスはよく、かつ飲み疲れはないお酒です。

食中酒として優等生。料理なんでも合うと思います。

甘くないという意味では淡麗ですね。

 

香り系からは方向性変えたのかしら。

これまでの紀土の印象とは違いました。

 

ご馳走さまでした。

 

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