姫路の龍力です。
複雑な香り楽しむ、古酒入門みたいなお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り、カマンベールチーズのような香り、レーズンのような香りがします。
色んな香りがしますが、かといってそれぞれの香りのバランスは良いので複雑な風味、となります。あと全体的に甘い系の香り。
香りの複雑さとは裏腹に、味自体は至って淡白。
酸は乳酸様の少し鈍い風味に甘みが少し。そのまますーっと味が切れる感じ。
チーズとか、発酵系とかと合わせたいです。
もしくは炙った乾き物。
タレがっつりつけた焼き鳥とかも良し。
それを肴に、ぐびっと飲めますね。
ご馳走さまでした。
愛媛は賀儀屋のしぼり酒です。
しずく媛60%精米に、県酵母EK-7とのこと。
若い白ワインのような、酸すっきりなお酒だと思います。
入りはマスカットのような香り。
少し控えめな香りですね。
酸味は中程度。
グレープフルーツのようなすっきりとした酸味がします。
甘みが少し。
酸が切れたあと、少し甘みの余韻が残ったあとすっと味が切れます。
全体的にすっきりしているので、白ワイン的な扱いにするととても良いと思います。
白身の煮込みでもいいですし、サラダでも良し。ピクルスにも合うと思います。
料理と一緒に頂きたい一本。
ご馳走さまでした。
高知は土佐しらぎくの生酒です。
地元の吟の夢使ったお酒です。
フレッシュな甘酸っぱいお酒だと思います。
入りは桃やはっさくのような香りがします。
ジューシーですね。みずみずしいです。
酸味もしっかり。
香りよりは少し弱く、一歩控えていますが、それでもしっかりです。
リンゴ酸とかクエン酸といった、キレの良い酸味ですね。
後味はすっきり。
トップの印象が強いのか、すっとキレていくイメージです。酸も合わせてすっきり。
白子の揚げ物とかいいですね。
あと、これ使ってジュレ作って、魚とか合わせたいです。
ご馳走さまでした。
愛媛は石鎚です。
県産しずく媛に自家酵母使用したものです。
甘い香りが重厚に広がるお酒だと思います。
入りはメロンやバナナといった甘い香り。
重厚ですね。トップに感じながら口にして3秒くらいまでじっと風味が広がります。
香りが複雑というよりは、先のジューシーな香りが一つ大きく広がる感じ。
乳酸様の酸味を感じます。
撫でるように香りを切っていき、そのまますっと味が切れていきます。
香りとして、飲みごたえありますね。
ご馳走さまでした。
仕事の都合で全然更新できてませんが。
年末・期末という時期には会となる事が多く、ゆっくり評価しにくいですね。
もちろん、そんな会も大切ですが。
広島は天寶一のおりがらみです。
甘み広がるお酒だと思います。
入りはマスカット様の甘い香り。
すっと入ってくる香りですね。
酸もそこそこ。
香りのキレが良いので酸味もそれなりに感じます。
そのままの印象の中、自然落下的に味が落ちて行きます。
甘みは少し舌残りしますが、まあ嫌味にはなりません。
おりの雑味は少し感じますが、そうと思えば綺麗なほう。
おりがらみというくくりの中ではバランス型ではないでしょうか。
さらっと食前に飲むのが良いと思います。もしくは飲み終わった後に、酢の物等の酸味あるものでさっと締めて。
ご馳走さまでした。
