愛媛は賀儀屋のしぼり酒です。
しずく媛60%精米に、県酵母EK-7とのこと。
若い白ワインのような、酸すっきりなお酒だと思います。
入りはマスカットのような香り。
少し控えめな香りですね。
酸味は中程度。
グレープフルーツのようなすっきりとした酸味がします。
甘みが少し。
酸が切れたあと、少し甘みの余韻が残ったあとすっと味が切れます。
全体的にすっきりしているので、白ワイン的な扱いにするととても良いと思います。
白身の煮込みでもいいですし、サラダでも良し。ピクルスにも合うと思います。
料理と一緒に頂きたい一本。
ご馳走さまでした。
