鍋島の五百万石です。
甘み香りがじーっと広がり、後味すっきりなお酒だと思います。
入りはメロン様の香り。
それなりに大きいですが、トップにぱんと広がる訳ではなく、一歩遅れてじわっと広がる感じ。
総合的には香り高いです。
酸味は中程度から少し弱め。
香りが大きいからなのかもしれません。
少し香りを切りますが、あんまり。
その後、米の甘みに繋がります。
酸味の印象が相対的に弱い分、香りと甘みが広がり、味全体としてもう一山盛り上がります。
その後、すっと味が切れます。
味キレの最後にアルコールの苦味を感じますが、気にならないレベル。
食中にはトップの香りで美味しい、飲みやすいとなるんじゃないでしょうか。
トップの香りが大きいので料理は選びますが、インパクトは大きいです。
旨味系の料理や白身のお刺身、なんかも合う気がします。
赤みは香りがバッティングするかなあ。
好きな銘柄の一本。
ご馳走さまでした。
甘酸っぱい香りが広がるすっきりなお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
トップにぶわっと広がります。反面すぐにキレる特徴。
結構しっかりです。やや硬め。抜栓したてだから。
酸味は中程度。
キレの良い酸味で、そのツンとした風味でトップの香りをばさっと切ってくれます。
残りの香りは2割くらい。
その甘みと米の甘みが繋がります。
ただ、甘みは強くなく、酸味で一度キレた風味に少しだけ盛り上がりをつける感じ。
全体的にすっきりですね。
後味は味がトップに抜けている分あまりないです。
その反面若干アルコールの苦味がありますね。
料理と合わせると気にならないレベルですが。
いつもよりは香り高い印象。
でも今年も変わっておらず、食事の最初の方に良いですね。
ご馳走さまでした。
豊國さんのお酒です。初めてです。
ノルウェーの研修生さんとのお酒らしいです。
ヌグネってノルウェーの何かなのでしょうか。(調べてみます)
貴醸酒の若いもの(もしくは糖度のものすごく高いブドウ)を用いたワインみたいな、でも後味は米のすっきりなお酒だと思います。
入りは甘いブドウのような香りがします。
かなりはっきりですね。甘い香りです。
酸味もそこそこ。
こちらも舌にピリピリくる訳ではなく、甘さを切る感じ。
ただし、こちらは甘い香りが強い分、4割くらい香りが残ります。
そのまま甘みが来ます。
白ワインだと果実様の甘みや渋みが来ますが、こちらは糖の甘み。
癖のないぶんいやらしさもなく、ここが米のおいしさ。
後味は旨味等の盛り上がりなく、少し甘みが残った後にすっとキレます。
トップの印象がはっきりですね。
甘味噌系の旨味と合わせればなお美味しいと思います。
ご馳走さまでした。
会津の曙さんの新酒です。
すっきりとした香りのフレッシュなお酒だと思います。
入りはメロン様な甘い香り。
しっかり感じます。トップからパンと鼻に開けます。
酸味もそこそこ。
ただし、舌にピリピリくる訳ではなく、優しく香りを切るイメージ。
香りはバッサリと切られます。
その後、米の綺麗な甘みを感じます。
ただ、トップの華やかな香りから自然にすっと切れた時に繋がるレベルの甘さなので、香りの印象のまま、すっとキレる感じですね。綺麗。
ミドル以降の味の盛り上がりもありません。
すごく綺麗でフレッシュなお酒です。
これ、何杯でもいけるやつ。
ご馳走様でした。
新政のNo.6です。
type SS。
甘酸がしっかりしているスッキリ系のお酒だと思います。
入りは林檎のような風味です。
風味はこれまでのどれよりも強いですね。
この甘酸が来てからすっと味がキレます。
水墨に近いですが、それよりもトップの風味がしっかりしている印象。
後味はいたって綺麗。すごいです。
ご馳走さまでした。
亜麻猫です。
ヨーグルトのような風味が香るお酒だと思います。
入りは林檎のような甘酸強めの香り。
少し酸味強めですね。
ここに少し酸っぱいヨーグルトのような酸味が広がります。
酸味のキレはゆるいものの、しっかり強いですね。
ヨーロッパのヨーグルトみたい。
甘みは中程度。
トップの風味に少しONされる感じですね。
これで乳酸のような酸味も軽減される感じ。
一貫してですが、後味は綺麗です。
トップに色んな香りや味は載せますが、ミドル以降は抑えめですね。
全体的にキレ良しです。
ヨーグルト風味のお酒がお好きな方は。ある意味生酛？
ご馳走さまでした。
新政の陽乃鳥です。スパークリング。
美山錦です。
スッキリとした香りとおりの旨味を感じるお酒だと思います。
入りは若い林檎のような香り。
発泡と相まって刺激と酸が強くスッキリですね。
甘みは中程度。
これまでと同等で、香りに少し乗ってきます。
糖の甘みで綺麗です。
ここに、おりの風味が乗ります。
おり自体も単一の渋みでとても綺麗です。
この風味、なんで例えればいいんでしょうね。木の味というか、鉛筆の木の部分というか。癖になりながらも嫌じゃない感じ。
おりの綺麗なところはありながらも、口から5〜6秒経つと味が消えます。
味の後残りもなく、良いですね。
いやあ、新政、こんなんやっけ？
ご馳走さまでした。
