天吹の山田錦です。花酵母としてベゴニア酵母。 甘い風味が広がる柔らかなお酒だと思います。 トップの香りはそこまで強くありません。 蜜のような柔らかな甘い香りがします。 酸味は中程度。香りだけ言えば酸味の方が優勢ですが、その後の甘みに繋がり、全…

夏ヤゴです。 酸味がすっきりの、香りのある飲みやすいお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 そこそこ香ります。ただ、香り系というよりは弱いかも。 酸味は乳酸様で綺麗。香りよりやや強く甘酸っぱい風味です。 その後、糖の甘みが感じられその…