merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

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滋賀県 七本槍 純米 滋賀渡船6号

七本槍です。

渡船と聞くと山田錦のお父さんという印象なのですが。こちらはどんな系譜なのでしょうか。

(調べてない。山田は短桿渡船)

 

甘酸っぱく、ミドルに味わいのあるお酒だと思います。

 

トップはメロン様のジューシーな香り。

そこそこ広がります。

 

酸味はしっかり。乳酸様。おもたい。

トップの香りを打ち消すくらいの大きさですね。

舌にはピリピリ来ませんが、味のバランスのなかでは強い方です。

 

甘みは中程度。

糖の甘みです。

プラスして、玄米の皮のような渋みや焦げたお米の風味がします。あと古酒っぽいメイラード反応おきたような焦げ臭。

 

ただ、これらの風味は甘みに対してはごくわずか。

味の種類が多いですね。

 

後味はアルコールの苦味と前述の苦味渋みが少し残り、切れて行きます。

少し舌の上に味残りありますね。

料理と合わせると気にならないレベルですが。

 

渋み苦味が少し一癖ありますかね。

食事の後半に飲むとよさそうです。

 

ご馳走さまでした。

 

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