多分初めて書くかもしれません。
剣菱の上撰。
甘酸しっかりですが、後味すっきりなお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香りがしますがそこまで大きくありません。
酸味はそこそこ。舌はややざらざらします。
香りが無い分酸が立つ印象がありますが、後述の甘みと比較。
甘みがしっかりしています。
味のピークは口にして２〜３秒後。
ここにアルコール様の苦味、グレープフルーツの皮のような苦味が加わり、ややビターな風味。
ところが味が伸びることなく口にして4〜5秒くらいで急激に味が切れます。
余韻に甘みは残りますが、それ以外の風味の盛り上がりはなく。
ミドルの甘苦は、出汁ととても合う気がします。
和食の食中として飲まれているのはそういうバランスなのかも。
温度を上げると甘みが増し、対照的に苦味は感じなくなるのでスッと飲めます。
酔えば酔うほど楽しい酒ですね。
ご馳走さまでした。
