角瓶が特徴。若竹を醸す静岡の大村屋酒造場のおんな泣かせです。
ほのかに甘く、ミルキーなバランス系のお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。中程度。
酸味はしっかり。トップの香りよりも十分大きく、香りを切るのに加え、乳酸様の酸味をしっかりと感じます。
甘みもそこそこ。
その風味のまま味がスーッと切れていきます。
後味の盛り上がりはありません。
うーん、純米大吟醸にしては何を伝えたいのか…。
難しいお酒ですね。ご馳走さまでした。
高知県 土佐しらぎく 大吟醸 新酒鑑評会出品21号
土佐しらぎくの全国新酒鑑評会出品同スペックらしいですよ。
甘みがじーっと広がる、バランスの良いお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。じっと広がります。
酸味はやや強め。香りよりは弱く、やや香りを切るものの、そこまで印象にはありません。
香りがすーっと切れていくのと相対的に、糖のような甘みがどんどん増していきます。
口にしてから2〜5秒くらい。
その後ストンと味が落ちます。
バランス良いですね。
じーっと飲めるお酒だと思います。欠点少ない甘めのお酒だと思います。
ご馳走さまでした。
山形県 栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒日乃輪 仕込一號
栄光富士の純大です。
つや姫を50%組み込んでいるみたいです。
トップの甘酸しっかりした、飲みやすいお酒だと思います。
トップはバナナ様の甘い香り。そこそこ大きく広がります。
酸もしっかり。キレよく口の中がザラザラしますが香りをしっかり切ってきます。
香りが切れた後は、純粋な糖の様な甘みがきます。
そのままスーッと味が切れていきます。終わりは綺麗。
メリハリあって良いですね。
トップの酸が強いお酒が好きな人にはたまらんと思います。
ご馳走様でした。
秋田県 春霞 わき水ラベル 純米吟醸
春霞です。三郷錦です。
ジューシーな甘い風味が広がる、飲みやすいお酒だと思います。
入りは完熟のメロンのような甘い香り。そこそこ大きいです。
酸は中程度から少し弱め。
香りを切るくらいはいきません。ただ、少し舌がざらつく様はあり。乳酸様。
香りが徐々に自然に切れてきてから、ザラメのような糖の甘みが残ります。
この風味もしっかりで、甘みの強いお酒の印象。
後味の盛り上がりは無し。
そういう意味ではスッキリ系。
基本、甘みのお酒ですかね。
単品で飲み続けると少しくどいですが、料理と合わせるとちょうど良いと思います。
鍋とか、タレの焼き鳥とか、糖の甘みに合う料理ならなんでもいけそう。
ご馳走さまでした。
岡山県 大典白菊 純米吟醸 雄町 五五 生酒
大典白菊の雄町です。
甘酸っぱいお酒だと思います。
トップは熟したメロン様の甘い香り。
やや焦げてる。
やや大きく広がります。
酸味は中程度。
香りよりはやや上回りしっかり香りを切ろうとしていますが、切れ切ってないです。
甘みと酸味が繋がる感じですね。
そのままの風味で自然落下的に味が落ちていきます。
ブワッと盛り上がってそのまま切れていく感じは大味ですが、味自体ははっきりしているので雑ではないですね。
食中が良いですね。
何かと合わせるのは主張を出しつつも優等生なお酒だと思います。
ご馳走さまでした。
千葉県 鳴海 特別純米 直詰め生 青
鳴海の特純です。
五百万石のもの。
ほのかな発砲とともに濃醇な甘さを感じるお酒だと思います。
トップはそんなに華開くことはないですが、一歩遅れて甘い風味がどんと来ます。
甘さはカラメルのような、レーズンのような、炒めた玉ねぎのような甘いながらも香ばしく少し苦い風味です。
この風味がガツンと来たあと、すっと味が切れていきます。
酸味は中程度ですが、ちょうど甘い風味のピークと重なって見えません。
後味の盛り上がりは無し。
アルコールの苦味と、やや檜の香りがします。
直接鼻から嗅ぐと、ヒネた香りがするような気がしますが、飲めば飲むほど濃醇な甘さが印象に残ってくる、不思議なお酒ですね。
いぶりがっことか、鮭とばとか、強めのアテと当てたい、そんなお酒です。
ご馳走さまでした。
長野県 大信州 純米吟醸 超辛口 生詰
大信州の純吟です。ひとごこち。
トップの濃厚な甘みが特徴のお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
すぐあとに、蜜のような濃厚な甘みがきます。
口にして2秒くらいはこの風味が前面にきます。
酸味は中程度。
しかし、トップの香りが強いせいか、風味としては前に出てきません。
2秒くらいしてから急速に甘い風味が消える感じ。
後味はトップの印象と違ってかなりスッキリ。
ミドルの甘みはやや残りますが9割くらいはあっという間に風味がなくなります。
少しアルコール様の苦味。これも味が切れた故ですね。
後味の盛り上がりもなく、トップの厚みとは打って変わってな印象。
酸味のあるものと合わせると良いかもしれませんね。
旨味系と合わせると、トップの香りとバッティングする気がします。
塩も強い鍋みたいなものだと良いかもしれませんが、良さも消える気が…。
酢漬け等がバランス良いのでは無いか。
飲みやすいです。
ご馳走さまでした。
