精米度合いは80%とのこと。
どんな味わいでしょうか。
酵母の香りが大きな影響を与えているお酒です。
非常に酵母の香りが強いです。メロン香はもとに若干の塩味に近い酸味が来ます。
この味が非常に大きい。
味に関しては甘みも強く、味は減衰せず、口にして4秒くらいから甘みは急激に消えていきますが、旨味と苦味が波を帯びながら徐々に消えていく感じです。
ただ、精米80%にしては非常に味わいが綺麗です。
多分酵母の大きな香りが風味の大半を持って行っている気が。
あまり経験したことがないです。
おもしろい。
ご馳走さまでした。
