結の赤磐雄町です。
甘さがじっと広がるお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い風味。
そこそこに大きいです。前述の山田よりは控えめ。
酸味は弱め。
乳酸様の酸ですが、そんなに強くはないですね。
ただ、香りも山田錦に比べると控えめなぶん相対的に感じます。
味を切るというよりは、風味を合わせて盛り上げている印象。
そのままじっと甘みが続きます。
こちらは単調ながら控えめでじっと続く感じ。
その後、口にしてから5〜6秒ですっと味が落ちます。
じっと味が落ちるぶん、甘いタレとか脂の旨味と合いそう。
タレの焼き鳥とか美味しそうですね。
ご馳走さまでした。