2年熟成もの。
蔵人の伊沢さんは信州の人。
甘みで持ってかれるお酒だと思います。
入りは少し焦げたカラメルのようなレーズンのような甘い香り。重たい。
酸は乳酸様の酸味ですが、重たい香りは減衰することなくじーっと切れていきます。
重たいながらも後味のアルコール刺激はしっかりと強く、口にして4〜5秒で急激に味がキレます。面白い。
もう既に大分のんでいるのですが、それでもインパクトを残せるすっきり重いお酒です。
ご馳走様でした。
長野県 和田龍登水 ひやおろし
2013年以来でしょうか。
長野県 和田龍登水 美山錦 Vintage2013 - merimekkoの日本酒日記（呑んだくレポート）
大分ぶりですが名前のインパクトが強く。
トップは重たそうな印象なのですが、ライトなお酒です。
トップはメロンバナナ様の香り。
ややもったりとしつつも少し広がります。
酸はしっかり。キレよし。
トップの香りをしっかりと切ります。
その後は少しの甘みと共に味がすーっと切れていきます。
後味の盛り上がりは無し。
前回白ワインと書いてますが、これは甘みが強めのやや貴腐さを出しつつ。
魚は合うと思います。
ご馳走様でした。
埼玉県 亀甲花菱 純米生原酒 無濾過中取り 美山錦
60代のチームで醸す楽しいお酒。
甘みのボリュームがすごいキレよしなお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香りから熟したバナナや若いマンゴーのような香りが広がります。結構複雑。
酸味もそこそこ。
こちらはキレの良い酸なのですが、トップの甘い風味はあまり減衰せず、ずーっと広がります。
口にして4〜5秒後、甘酸が入り混じったまま味が徐々に切れていきます。
最初はゆっくり。重力加速度のごとく徐々に勢いをつけて切れる。
ただ、後味の盛り上がりはないので全体的には重たく感じません。
トップミドルと重たいながらもラスト軽いことで飲み続けられる。
ある意味の重厚感を感じました。
良いお酒。
ご馳走様でした。
宮城県 真鶴 特別純米 山田錦
田林です。
甘酸っぱい爽やかなお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
ふっと広がりますがそこまで強くなく。
酸味はクエン酸様の酸味。
ややしっかり目。
香りよりは強く、しっかり味を切ります。
甘みは薄め。
後味すっきりしている分アルコールの苦味が感じられます。純。
気付いたら飲み過ぎてしまうお酒ですね。
ご馳走様でした。
長野県 真澄 山廃純米吟醸 生酒 7号酵母
真澄の真澄たるお酒。
トップの濃厚な甘酸が特徴的なお酒です。
トップはプルーンのような少し焦がした重たい甘さがきます。
すぐに酸味とややピリピリとした舌触り。
酸はキレよく重たい香りをピッと切ります。
残渣の甘みと米の甘みがやや繋がり、そのまますーっと味キレ。
トップの重たさに対して後味はライトです。
爽やかでもインパクトありますね。
ご馳走様でした。
