長野県は小諸市の、浅間嶽純米生です。
美山の純正です。
甘酸はっきりした、かつ口の中で広がるお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。そこそこ大きい。
ぷんと口の中で広がります。
酸味もはっきり。
香りに負けることなく甘みと酸味でトップの風味が広がります。
酸味は少しクエン酸様でピリッと。
口内の薄皮がパリッとする感じ。
甘みもしっかりと感じます。
少しミルキーですね。口当たりもとろっとしており、それが少し飲みごたえに。
味切れは、自然落下的。
ぶわっと広がった風味が自然に切れていきます。
後切れは良い、とは言えませんが、後に残る渋み等もなく、しごく自然です。
盛り上がりもあり、綺麗でもあり。
バランス良いと思います。
ご馳走様でした。
澤屋まつもとです。
濃厚な甘い香りが特徴のお酒だと音います。
入りは、はちみつのような花の蜜のような甘い香りがします。
かなり大きいです。トップの香りは広がります。
酸味は中程度。トップの香りが少しべたっとしそうなのですが、この酸味ですっと落とそうとしています。レモンの香りはないですが、はちみつレモンのそれと味と立ち上がりは似ています。
酸味は乳酸様の香り。穏やかです。
甘みは弱めですが、酸味で切れなかった残の香りと共にほのかに甘い風味が残ります。
全体的にトップの香り広がる柔らかいお酒ですね。
まったり飲みたいです。出汁ものとか良いですね。
ご馳走様でした。
山形県は楯野川の、君嶋酒店限定酒です。
フランスとのコラボ。ロックバンドPHOENIXのギター、Christian Mazzaliが楯野川を愛飲していることがきっかけだそう。
楯野川らしい香りも持ちつつ、比較的シンプルで飲みやすいお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
香りは大きいですね。楯野川らしい、甘めの吟醸香です。
酸味もそこそこ。
乳酸様の酸味です。
舌にピリピリは来ないですが、香りを切ってくれます。
ただ、完全に香りが切れるのではなく、20%くらい香りは残ります。
その香りに加わり、甘みを感じます。
甘みは比較的強めに残ってますね。
後味は少しアルコールの苦味がありますが、料理と合わせると気にならないレベル。
甘みを感じつつ、すーっと味が切れるお酒ですね。
楯野川らしい香りを持ちながら、味のボディ感はある、食中酒に良さそうですね。
甘みでボディ感を感じるので、飲みごたえもあります。
ご馳走様でした。
山口はもうひとつの雁木です。
というより、一般米の低精白(80%)のもの。
最近管理の精度等が洗練されて来たからか、こういう型から外れるお酒増えて来ましたね。
ところが、こやつはかなりまとまってます。
トップはさくらんぼのようなツンとする香り。
酸味も強いです。上質な梅酒を飲んでいるようなイメージです。そしてピリッとしている。
甘みは中程度。
酸でしっかり切れるので、締まりがありますね。
ミドルからは茶渋、黒鉛のような苦味があります。が、香りからは外れておらず癖になる感じ。
後味は若干糖の甘みと前述の苦味が残りますが、しばらくすると消えるので不快ではありません。
綺麗な部類のお酒だと思います。
照り焼きとか、そういう甘じょっぱいものと合わせると良いと思います。
ご馳走様でした。
甘い香り広がる、柔らかくもすきっとしたお酒だと思います。
入りの香りはマンゴーやメロン様の甘い香り。
香りは大きいながらも柔らかな印象。
じわっと膨らむ感じです。
酸味は抑えめ。
乳酸様の鈍目の酸を感じますが、香りを切るに至りません。
甘みはそこそこ。
しっかり舌に感じます。
ただ、ご飯のような柔らかな甘みです。
少し硬めに炊いたご飯？
後味少しアルコール苦いですが、料理と食べると気にならないレベル。
甘みが垂れるようなイメージで行くのですが、最後すっと味が切れます。
ここは心地よいです。
柔らかく良い作りですね。
ライスサラダみたいな印象を受けたので、サラダとか。
あと、これお酒のデザートに使えそうです。
シャーベットのように凍らせても良さそう。
ご馳走様でした。
山形は磐城寿さんの、土耕ん醸です。
どこんじょう。なんと生命力ある響。
甘酸っぱい、ほのかなお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
しっかり広がります。綺麗です。
酸味は強め。
舌にピリピリくらい強く、香りを切ってきます。
甘い香りは酸味で一旦切れますが、香りも大きくほのかには残ります。
甘みは弱めですが、一旦薄く渋みが残ります。
味の盛り上がりといいますか。純で発酵していない雑味といいますか。
機嫌の良い山廃、ですか。
酸味といい渋みといい癖は無いほうなので、豊潤なお酒として勧めても良さそうです。
名前とラベルの先入観、すみませんでした。
ご馳走様でした。
福島県はロ万の季節物、七ロ万です。
(少し遅れましたが…。)
甘味が特徴の、少し垂れたお酒だと思います。
トップは熟したマスカット様の甘い香り。
比較的強く感じます。じわっと広がる感じ。
酸味は弱め。従って甘い香りが切れることなく広がります。
甘みは弱め、ですが先の香りが残っているので、全体的に甘いお酒と感じるかと思います。
香りにプラスする訳ではなく、香りとの繋がりは自然です。
旨味や渋みはほとんど感じません。
甘い風味のまま、すーっと切れるお酒だと思います。
甘いお酒(カクテルとか)が好きな方とかは合いそうです。
ご馳走様でした。
