七本槍です。
渡船と聞くと山田錦のお父さんという印象なのですが。こちらはどんな系譜なのでしょうか。
(調べてない。山田は短桿渡船)
甘酸っぱく、ミドルに味わいのあるお酒だと思います。
トップはメロン様のジューシーな香り。
そこそこ広がります。
酸味はしっかり。乳酸様。おもたい。
トップの香りを打ち消すくらいの大きさですね。
舌にはピリピリ来ませんが、味のバランスのなかでは強い方です。
甘みは中程度。
糖の甘みです。
プラスして、玄米の皮のような渋みや焦げたお米の風味がします。あと古酒っぽいメイラード反応おきたような焦げ臭。
ただ、これらの風味は甘みに対してはごくわずか。
味の種類が多いですね。
後味はアルコールの苦味と前述の苦味渋みが少し残り、切れて行きます。
少し舌の上に味残りありますね。
料理と合わせると気にならないレベルですが。
渋み苦味が少し一癖ありますかね。
食事の後半に飲むとよさそうです。
ご馳走さまでした。
磯自慢です。
しぼりたての生酒、原酒。に、アル添。
一期一会です。
トップの香り豊かなお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。
プラスして水飴のような風味、そこそこ大きいです。
酸味もしっかり。
舌にもピリピリ来ます。エッジの効いた酸味ですね。
甘みもそこそこ。
すっと飲むと、酸は効いているのですが、その上に甘みも乗ってくるので、相乗効果で味が膨らみます。
味の質は糖の甘みなので、綺麗に味が膨らむ感じですね。
あと、茶渋や木の枝、ビターなチョコレートのような苦味も少しします。
この甘みにアルコール当てているのか、味が広がって、その後一気に味が切れて行きます。
このキレ方はとても良く、違和感ないし醸造アルコールにありがちな甘み残しやアルコールの苦味残しもなく、好みですね。
バランスも良く、味のメリハリもあり、美味しかったです。
水炊きとか食べたくなりました。
ご馳走さまでした。
北海道は増毛の国稀です。
ラベルには辛口で、すっきりとした飲み口と書いてます。
ミドルの風味が厚いお酒だと思います。
でも、基本的に全体的にすっきり。
トップの香りは弱め。すっきりしてます。
若干バナナ。
酸味は中程度から少し弱め。
乳酸様ですが、そこまで主張もなし。
少し口当たりとろっとしています。
糖の甘みはありますが、こちらもそこまで強くなく。
発酵した風味とアルコールの苦味を感じます。
前者は醸造アルコールに近く、後者はすっきりしているが故。
後味の盛り上がりもなく、本当にミドル少し甘みがあるくらいのすっきりなお酒です。
単品で飲むよりも、ご飯と飲むお酒ですね。
煮込みとか鍋とか、そういった料理だと一気に進んでしまいそうな予感がします。
ご馳走さまでした。
伯楽星の新澤さんのところのお酒です。
甘くフルーティーなお酒だと思います。
入りはメロンやバナナのような甘い香り。
完熟のような少し重ための甘い香りです。
酸は中程度。
舌にピリピリきたりすることはないですが、香りはしっかりと切れます。
甘みもそこそこ。
ですが、糖の甘みは弱いのか、香りとつながって甘く感じる反面、すぐに甘さも切れていきます。
飲みやすい。さっぱり。
後乗りする甘みもなく、後半は甘くすっきりと来れるお酒ですね。
後にアルコールの苦味は感じます。味のキレが早いからだと思われます。
トップ甘く、そのまますっと切れる。
いかにも宮城のお酒ですね。(甘め)
何にでも合う気がします。優等生です。
ご馳走さまでした。
若駒の愛山です。更に精米90%。
これは飲まないと。
あと、ラベルの馬の目がキュートな一本。
柔らかな酸が立ちつつ、じわっと重たいお酒だと思います。
入りはマスカットのような甘い香り。
熟す一歩手前の酸味と甘味なイメージ。
酸は乳酸、ヨーグルト様の柔らかな酸味がきます。
こちらは香りよりもやや大きく、香りを切ってさっぱりと。
ここからがこのお酒。
米の甘み、茶渋のような渋み、渋柿みたいな甘みと香ばしさ、金属感。
とにかく色んな味が同時にちょっとずつします。
甘みが優勢で、決してバラバラというわけではなく、まとまって色んな味がします。
あと、舌もザラザラします。
深い、とは違うのですが、味の数は多いですね。
90%にしてはまとまった良いお酒だと思います。
面白いお酒ですね。
ご馳走さまでした。
神奈川は松美酉です。
フルーティーな、アルコール感強いお酒だと思います。
入りはメロン様の甘い香り。
そこそこ大きいです。トップからガツンと広がります。
酸味は中程度〜弱め。
主張はせず、若干香りを切るくらい。
甘みはしっかり。
酸味で香りがキレたあと、大きく甘みが広がります。
そして、アルコールを感じます。
18〜19度と、そもそも度数少し高いのですが、それにしてもしっかりアルコール感。
苦味も含めて、それ。
お酒飲んでる！ってなります。
その一方で、後味は至ってきれい。
甘味の上に苦味が乗り、苦味が消えた頃には味もキレていきます。なので、すっと次も飲める。
原酒のなかでは綺麗ですね。
アル添でも、美味しい使い方してくれてると思います。
料理の中盤とかにいいですね。
タレの焼き鳥とか、そんなのにも負けません。
ご馳走さまでした。
山梨は富士川の丸の内です。
初めて見ますが、どんなお酒か。
香り系の華やかなお酒だと思います。
入りはマスカット様の甘い香り。
熟した様なぶどうの甘い香りがします。かなり強い。
味は純で、ぶわっと甘く感じますね。
酸味は弱め。
酸味はすっと立ちますが、香りが大きいのと相対的に思うのかもしれませんが、トップの香りをすっと切るくらいの力はある一方、舌にざらざらと来たり、ぴりりとくることはありません。
甘酸がすっと相乗で広がった後、そのまま自然落下的に味が切れていきます。
後味はすっきり。
トップの風味が強い反面か、後味に盛り上がりはないので次に繋げやすいお酒だと思います。
食前でもいいですし、食中でも。
甘い白ワイン的な使い方すると良いと思いますね。
ご馳走さまでした。
大那の五百万石です。
甘酸っぱいすっきり系のお酒だと思います。
入りはメロンやバナナ系の香りです。
入った瞬間は甘いと感じますが、すぐに酸が広がるので甘さはかき消されます。
酸味は乳酸様で強め。
舌がざらざらくるくらいの酸味です。
後味は若干の米の甘みを感じながらもすっきり。
盛り上がりはないですね。トップの甘酸で飲ませるお酒です。
こちらも、旨味ある料理と一緒に飲むお酒ですね。
こちらは出汁とも相性良さそうです。
人参とかごぼうとか火を入れて出した汁とかも美味しそう。
ご馳走様でした。
