福島県 天明 山廃酛 特別純米 二回火入 亀の尾

天明の低温貯蔵酒です。

柔らかな甘酸広がるすっきりとしたお酒だと思います。

トップはメロン様の甘い香り。そこそこ大きく広がります。

ここに乳酸様の酸味。強さは香りに負けますが、舌がややざらつく程度にはしっかり感じます。

その後、米の甘みを感じながら緩やかに味が切れていきます。

口にして5秒くらいには、酸の余韻が残る感じ。なので、柔らかながらもすっきり系です。

熟成の香りはほぼほぼないです。

低温が成せる技なのか、お酒のタイプなのか。

人肌にするだけでもホッとしますね。

ご馳走さまでした。