merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

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山形県 尾浦城 純米酒 (熱燗)

山形は羽前白梅の純米酒です。

 

50度くらいの燗で頂いています。

 

甘み大きく広がるお酒だと思います。

 

入りはマスクメロン様の甘い香り。

香り自体は穏やかです。香り自体は弱いですが、後々アルコールの揮発と共に強くなり、じわっとくる酒です。

 

甘みは中程度。

冷やだとあまり印象にないですが、温度上げる事で1〜2秒くらい広がります。

 

この甘みが味のピークで、ここからすーっと風味がなだらかにキレて行きます。

 

綺麗な燗酒ですね。

温度も50〜60℃くらいがいいかもしれません。

熱々にすると味がへしゃげてしまう気がするし、冷や、常温だと特徴のない酒、となると思います。

 

60℃あげて、下げて40〜45℃あたりの燗冷ましが好み。

 

ご馳走さまでした。

 

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