merineccoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
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宮城県 墨廼江 純米吟醸 SoLiD

墨廼江の県完結のお酒です。

「ただ辛いだけでなくクリアな米の味を残したシャープ&ドライな大辛口」と言葉が目をひきます。

 

確かに言葉通りの印象を持つお酒だと思います。

トップはマスカット様、ほんの少しマスクメロン的な香りです。

ただ、そこまで大きくはありません。

 

酸味はそこそこ。

乳酸様の綺麗な酸で、甘い香りよりもやや上に感じ、全体的にすっきりとした感じを作っています。

ミドルの立ちはやや弱め。

米の甘みとあるように糖の甘みはありますが、そこまで強くなく、酸っぱくない程度に甘い、くらい。

 

このバランスなので辛口という表現だと思います。

温度を上げると米の甘みが出てきます。

 

後味の盛り上がりはなし。

アルコールの風味を感じるくらいほかの立ち上がりはないので、全体的にすっきりですね。

低温でじっくり、なのでしょうか。

 

基本なんでも合うと思います。

白ワイン的な使い方してもいいかもです。

アルコール苦さはあるので、貝の旨味や苦味とはややバッティングするかも。(あの味が好きな人は相乗効果で美味いかもしれませんが)

 

ご馳走さまでした。

 

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