山梨は旦を出している笹一酒造さんのお酒です。
たまたまバイクで通りかかって、購入したものです。
ただ、冷蔵庫とはいえ4ヶ月経っているのはご了承を。
トップが爽やかに広がるお酒だと思います。
トップはマスカットのような香り。
それなりに大きいです。
ほぼ同時にくる酸味もしっかり。
舌に刺激は感じませんが、乳酸やグレープフルーツを想起させるような酸の印象。
かなり酸は厚いです。
ミドルに茶渋のような渋みがあります。
同時に少しキャラメルのような甘みのようにも感じ、そこからすっと味が切れます。
後引きにミルキーな甘みが少しべとっと残ります。
全体的に味の種類は多いですが、まとまっていませんね。
置きすぎたか。
多分トップの厚い香りのまま落とすようなお酒だったのでしょうか、本来は。
また機会があったら評価し直します。
ご馳走さまでした。
福岡は久留米のお酒です。
ラベルの色使いに目を引きました。
柔らかな香り広がる少しすっきり目のお酒だと思います。
入りはメロンやバナナといった少し重く甘い香り。
中程度〜大きく香りますね。
トップは強く甘いと感じると思います。
酸味はそこそこ。
トップの香りに対抗するだけの強さがありますが、香りの方が大きいので、半分くらい香りを切って、かつ少し舌にピリッときます。
刺激ではなく、優しい酸味。弱い乳酸。
ミドルは若干甘いです。
香りに惹かれるように甘みが来て、自然的にすーっと味が切れていきます。
旨味はあまり感じません。トップの香り寄りのおさけですね。
食前や、ドレッシングかかったサラダ等、前菜に良さそうです。
ぜひ冷やで。
ご馳走さまでした。
昨年の聖です。
冷蔵庫で眠らせていたものです。
甘みが広がるお酒ですね。
入りはバナナやメロンのような少し重い甘い香り。
かなり大きく口の中に広がります。舌に若干べとつくほど。
酸味は中程度。
これは置きっ放しにしていたからかなんなのか、少し雑です。
舌の横がピッと絞まる感じも受けますし、一方で香りを切るかと思いきや、ちょっと残ったりと不安定です。
舌の両サイドにレモン食べた後のような感じは残ります。
ミドルは甘みは残すものの比較的すっきりめ。
甘みは香りにつながり、なだらかに風味が切れていきます。
甘みや薫香、発酵臭などもあまり感じず、香りに寄せているお酒の印象。
香り強く、「甘い」お酒ですね。
落ち着いた時に飲みたいお酒だと思います。
ナッツとか、その辺りと共に。
ご馳走さまでした。
山形は磐城壽の少し古酒
柔らかなお酒だと思います。
入りは少し浅いレーズンのような香り。
熟成香にしては浅い部類ですが、良い酒になる予感はします。
酸味は弱め。
若干乳酸用の柔らかな酸味は感じますが、ぐびっといってると気にならないレベル。
その後、糖の甘みに加え、カラメルのような苦味を少し感じ、味がキレて行きます。
熟成酒の中ではどんな色にも染まりそうですね。
ゆったりも飲めますし、古酒というくくりの中では浅くバランスが良いと思います。
ご馳走さまでした。
広島は寶劔の純米です。
八反錦、60%。
甘い香り広がりつつ、終わりすっきりなお酒だと思います。
入りはメロンの様な香り。
かなりトップに広がりますね。
吟醸香たっぷりな感じ。
ジューシーで甘いマスカットのよう。
酸味は中〜弱め。
香りが強いのもありますが、舌先で少しピリッとするものの、香りが大きいので甘く広がるお酒の様な印象。
ミドルからは糖の甘さ。
グラニュー糖の様な少しスッキリめの甘さを感じ、一呼吸置いてすっと味がキレます。
後味に舌の奥に甘みが残るのは少し気になります。
しっかり香りあるお酒と言って良いんじゃないでしょうか。
寶劔からすると香りノッテる気がしますが。少し。
レーズンと合わせたクリームチーズとか良さそうです。
若めのアテと。
ご馳走さまでした。
愛媛は賀儀屋のうすにごりです。
この時期まで引っ張った、本醸造です。
カルピスのような甘酸広がる、飲みやすいお酒だと思います。
入りはメロンやバナナのような香り。
比較的甘めです。ほのか。
常温くらいまで温めると香りが立ってきます。
そこに乳酸の柔らかな酸味。
少しおりの風味も感じます。
舌触りはキメの細かい豆腐？泥？のような感じ。
甘酸がほのかながらも立ってきます。
ロックにすると、カルピス様。
カルピスの様な酸とは裏腹に、ミドルまでしっかりと感じます。
こちらは舌にピリピリ残りますね。
クエン酸みたいな舌残りも感じます。
それらの風味が渾然一体となって風味が切れていき、最後のすっと、無くなります。
後味は残すこともなくすっきりと。
全体的に平坦なお酒で盛り上がりはないですか、癖もなく飲みやすいお酒だと思います。
特にロックにするとすっといけちゃいます。アルコール度数18.5%あるので、注意なお酒だと思いますね。
ご馳走様でした。
佐賀は鍋島の愛山です。
鍋島らしい香りは保ちつつも、甘垂れしない風味を持ったお酒だと思います。
入りは、いかにも鍋島らしい洋梨やバナナといった香り。
香りは大きく広がります。
酸味は中程度。
ただし、香りが強いので相対的には香りを切るところに注力してます。
舌にもピリリとはきません。
甘みは強め、旨味は弱め。
蜜のような甘みが来ます。
大きく、水飴のような甘さ。
それでいて舌残りは薄いので、甘垂れはしません。
それに加えて、舌の奥に少しの苦味を感じます。茶渋のような苦味。
これは、嫌味ではなくアクセントになってる印象ですね。山田とは違ってアクセントあり。料理になりますが、人によってはスパイシーというかも。
よく出来てます。
ご馳走様でした。
