岡山は津山の加茂五葉(かもいずは)です。
すっきりとしたお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香りですが、そこまで強くありません。
糖の甘みとちょっとしたミネラル様の苦味が相まって、アル添か？と勘違いするくらいのスッキリした甘さです。
味もそのまま切れていくので、やや甘のスッキリ系のお酒かと。
冷でくっと飲むのが良いと思います。
ご馳走さまでした。
岡山県 大典白菊 純米吟醸 岡山雄町55 直汲み無濾過生原酒
岡山の雄町です。
甘みが広がるのんびり飲めるお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り大きく広がります。
酸味はそこそこ。乳酸様の酸で香りを切りますが、香りが大きいので切りきらない感じ。
そこに糖の甘みが広がってきます。
香りにも繋がりおおきく、口にして5秒くらいまではひきません。
その後やや甘みを残して味が切れます。
甘みが主体ですが、後味の苦味渋みはなし。
そういう意味ではすっきり？
甘みがしっかり伸びるお酒なので、綺麗ながらも食中できちんと存在感でます。
強く、綺麗なお酒ですね。
ご馳走さまでした。
島根県 蒼斗七星 特別純米65 木槽搾り 佐香錦
島根は安木市の青砥酒造さんのお酒です。
すんごい焦がしたミルキーのようなお酒だと思います。
あんまり見ないバランスです。
トップはメロン様の甘い香り。ですが、印象はあまりなく。
乳酸の様な酸味と練乳を焦がしたような香ばしく甘い香りが風味の主体です。
その様なミルキーな風味のまますーっと味がきれていきます。
後味の盛り上がりは無し。そういう意味ではすっきりだと思います。
トップのこの香りはあまり感じない種類なので、とても面白かったです。
単品というよりは油物とか当てると良いと思いました。
ご馳走さまでした。
滋賀県 不老泉の夏の酒 純米吟醸 生原酒
不老泉の夏酒です。
ラベルにemail書いてあるあたりが無骨で好きです。
甘酸っぱい香り広がる後味スッキリなお酒だと思います。
トップはメロン様の甘い香り。中程度くらい。
そこに酪酸様のやや渋い酸が加わります。
ちょっと癖っぽい。
そこにパプリカの皮みたいな風味を感じつつ、味が広がります。
甘みはそこそこ。
トップの複数の風味に対して甘みが全部覆う感じの構成です。
そしてそのまま味がすーっと切れていきます。
トップの癖はありながらも、飲みやすいお酒だと思います。
冷たい出汁に合うと思いました。お酒も冷やして。
ご馳走さまでした。
群馬県 結人 pure 純米吟醸 直汲み本生
結人です。
トップの甘酸渋広がる後味スッキリしたお酒だと思います。
トップはマスカット様の甘い香り。
そこそこ大きく広がります。
酸味は酢酸や酪酸様のやや渋い感じ。
人によってはここに癖を感じるかもしれません。
甘みは中程度。
先述の酸味を覆うように甘味を感じます。
そして、そのままなだらかに味が切れていきます。
全体的に飲みやすい構成ですが、香りと酸味があまり見ないセットのため、飲みやすさは評価分かれる気がします。
苦渋は感じる気がします。醤油タレとか山椒唐辛子とか、強い味と当てているとむしろクセになるかもしれません。肝は分かりませんが、皮目の強肴とかも良いかも。
食中酒だと思いました。
ご馳走さまでした。
滋賀県 初桜 WOW DRY 火入れ みずかがみ R2BY
ポップなイラストが印象的。
滋賀の初桜です。みずかがみは食用米でしょうか。初めて聞きました。しかも2年くらい蔵にあった模様。
WOW DRY と謳うに相応しい酸ピリッと味キレ良いお酒だと思います。
トップはマスカット様の甘い香りですが、そこまで強くありません。
酸味も乳酸様の純な感じ。ものすごくヨーグルトです。
甘みも感じはしますが、あまり強くなく切れよくスッと切れます。
切れたところにアルコールの苦味を感じ、そのまま口にして4秒くらいには味が切れます。
儚く味が切れるのはドライに相応しいです。
ものすごくヨーグルトの香りなのは何かあるのだろうか…。面白いです。
ヨーグルトソースに合うものはいけるんじゃないかと思いましたが、バターチキンカレーとかもいけるんじゃないかと思いました。
ご馳走さまでした。
