仙禽はかぶとむしです。
甘酸バランスよく広がる爽やかなお酒だと思います。
トップは若いメロン様の甘い香り。やや大きく広がります。
酸味はしっかり。
舌にもざらざらくるくらいしっかりです。
ここにグレープフルーツの皮のような苦味と渋みがきます。
トップの香りよりは、グレープフルーツジュース飲んでいるようにも。
糖の甘みもそこそこに、すっと味が切れていきます。
トップミドルの厚みのある味に対して後味は淡白ですっきり。
食前というよりは食始めしてからとかのお酒でしょうか。
個人的にはホタルイカの酢味噌あえとか合わせたくなりました。
ご馳走さまでした。
