新政のエクリュです。 甘酸っぱい発泡酒だと思います。 入りはベリー系の甘酸っぱい香り。そこそこ大きく広がります。 そこに大きな炭酸の発泡と、乳酸の酸味が来ます。 発泡の方が大きくシュワシュワとします。 乳酸も味としてはそれなりに感じるものの、発…

北海道は増毛の国稀です。 ラベルには辛口で、すっきりとした飲み口と書いてます。 ミドルの風味が厚いお酒だと思います。 でも、基本的に全体的にすっきり。 トップの香りは弱め。すっきりしてます。 若干バナナ。 酸味は中程度から少し弱め。 乳酸様ですが…

伯楽星の新澤さんのところのお酒です。 甘くフルーティーなお酒だと思います。 入りはメロンやバナナのような甘い香り。 完熟のような少し重ための甘い香りです。 酸は中程度。 舌にピリピリきたりすることはないですが、香りはしっかりと切れます。 甘みも…

宮寒梅です。 純米吟醸45%という、中々サービス精神溢れるお酒。 甘いお酒ですがすっと切れるトップ寄りの爽やかなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香りトップにふわっと大きめに香ります。 香り自体は柔らかでこのままいくのかと思いきや、酸味もし…

山本さんの春酒です。 今日は寒いですが。昨日なら良かったけれどなあ。 ほのかに甘い香り漂う、スッキリしたお酒だと思います。 入りはメロンやバナナ様の甘い香り。 ただ、そんなに大きくはありません。 酸味は中程度から少し弱め。 ただ、前述の香りも強…

綿屋のイエローラベルです。今年の生酒。 甘酸っぱい香りが広がる、穏やかでかつスッキリしたお酒だと思います。 入りはメロンバナナ系の甘い香り。 そこそこ大きく広がります。鼻に抜けるというよりは、こちらも口の中に広がる香りがしますが、華やか。 あ…

宮寒梅の純米です。このラベルは初めて。 蔵のある大崎市と鶯咲(おうさき)をかけているんでしょうか。 あと、宮城が醸す辛口に期待。 全体的に癖の少ない食中酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 ですが、香りはかなり弱いです。一瞬ふっと出てきて…

遡りますが、一ロ万です。 これまでと香りの質等が違っていたので、一ロ万でも確認。 香りがじっと広がる、すっきり系のお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。強さは中程度ですがクリアな甘い香りです。 少し蜜のような甘い香り。これは先のかすみ…

花泉さんのロ万です。さて、今年は。 ちなみに抜栓仕立てです。 じっと甘い香りが残る、後味すっきりなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。プラスして蜜のような甘い風味が広がります。 鼻に抜けるというよりも、鼻の中に残るという意味で、華や…

綿屋の美山錦です。 柔らかいながらも甘酸っぱくキレの良いお酒だと思います。 入りはメロン様の香り。それなりに大きいです。 ぶわっと広がります。 酸味はそこそこ強め。甘みよりは強いです。 乳酸様の酸味がぶわっと来て、香りをばさっと切っていきます。…

まんさくの冬酒。 一度火入れです。 甘酸っぱく酸味が立った、キレの良いお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 ですが、香り自体はあまり強くありません。 その後、乳酸様の酸味が来ます。 酸味によって甘い風味も持ち上がり、それなりに感じられ…

飛良泉の破魔矢から見つかった(どういうドラマ？)酵母を用いたお酒とのこと。 ベリー系の酸味がぶわっと広がる甘酸っぱいお酒だと思います。 入りはラズベリーのような甘酸っぱい風味。 トップからというより、口に含んで一歩遅れて香りが広がります。 酸味…

山本さんの酵母違いシリーズ。6号が新政さん、7号が一白水成さんのもの。 6号: 少しきゅっとする酸味が立つすっきり目のお酒。 入りは若いマスカット様の香り。 香りはそこそこ。 酸味も強め。 香りよりは一回り強く、甘い香りがした直後に少しばかりきゅっ…

春霞の赤ラベルです。 甘酸っぱい香りが特徴の、ジューシーなお酒だと思います。 入りはメロン用様の甘い香り。 ジューシーにぶわっと感じます。大きめ。 酸味も強め。 トップの香りが強いので、それに勝つことはありませんが、乳酸様の綺麗な酸味です。 美…

栄光富士さんの熊本復興酒です。 東日本を直撃した民として、なんとなく頼んでみました。 甘酸のバランス良い飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 かなり大きく広がります。 香りだけでいうと、かなり大きいです。 そこに発泡がきます…

宮城は阿部勘です。 蔵の華。 甘酸広がる、飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の香り。ただ、すぐに収斂味をもった酸味が来るので、総じて若いマスカットのような感じ。 甘ったるくもなく、むしろトップにぶわっと香りますが、酸味も結構強いです…

秋田県は一白水成です。 甘酸っぱい香りが広がるすっきりなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 トップにぶわっと広がります。反面すぐにキレる特徴。 結構しっかりです。やや硬め。抜栓したてだから。 酸味は中程度。 キレの良い酸味で、そのツ…

福島県は会津の山口さんのお酒です。 乳酸系の酸味が特徴な爽やかなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 そこそこ強いです。 ただ、感じた直後に強烈な乳酸用の酸味を感じます。 舌に若干ぴりりとくる感じ。 トップの香りが甘いので美味しいヨー…

豊國さんのお酒です。初めてです。 ノルウェーの研修生さんとのお酒らしいです。 ヌグネってノルウェーの何かなのでしょうか。(調べてみます) 貴醸酒の若いもの(もしくは糖度のものすごく高いブドウ)を用いたワインみたいな、でも後味は米のすっきりなお酒だ…

会津の曙さんの新酒です。 すっきりとした香りのフレッシュなお酒だと思います。 入りはメロン様な甘い香り。 しっかり感じます。トップからパンと鼻に開けます。 酸味もそこそこ。 ただし、舌にピリピリくる訳ではなく、優しく香りを切るイメージ。 香りは…

新政のNo.6です。 type SS。 甘酸がしっかりしているスッキリ系のお酒だと思います。 入りは林檎のような風味です。 風味はこれまでのどれよりも強いですね。 この甘酸が来てからすっと味がキレます。 水墨に近いですが、それよりもトップの風味がしっかりし…

亜麻猫です。 ヨーグルトのような風味が香るお酒だと思います。 入りは林檎のような甘酸強めの香り。 少し酸味強めですね。 ここに少し酸っぱいヨーグルトのような酸味が広がります。 酸味のキレはゆるいものの、しっかり強いですね。 ヨーロッパのヨーグル…

新政の陽乃鳥です。スパークリング。 美山錦です。 スッキリとした香りとおりの旨味を感じるお酒だと思います。 入りは若い林檎のような香り。 発泡と相まって刺激と酸が強くスッキリですね。 甘みは中程度。 これまでと同等で、香りに少し乗ってきます。 糖…

新政2本目。 同じく頒布会のお酒です。 こちらは吟の精。 少し柔らかい香り広がる、こちらもスッキリとしたお酒ですね。 香りは林檎のような香り。 ただ、先程の水墨と比べると、酸のような香りが弱く、比較して柔らかく感じます。 酸味も弱くはないですが、…

今年も一年お世話になりました。 最後は新政の飲み比べ。 頒布会の亀の尾のやつです。 林檎用のスッキリとした甘酸強い軽めのお酒だとおもいます。 入りは少し若めの林檎のような香りがします。 結構ジューシーですが、甘いというよりは締まった香りです。 …

大分ご無沙汰してます。 種々の理由でバタバタしておりまして、更新出来ていませんでした。 久々。 福島の花泉さんです。 爽やかなヨーグルトのような、スッキリとしたお酒ですね。 入りはメロン様の甘い香り。 存在感あります。 酸もすっきり。 弱くないで…

綿屋の納豆です。 納豆菌で…という訳ではなく、川口納豆さんの田んぼで取れた米で作っているものです。 香り持ちながらもキレよくまとまったお酒だと思います。 トップはメロンやバナナと言った甘い香り。 後述する酸で一瞬でキレますが、香り自体は認知でき…

何かと話題の新政です。 四合のみになってから、浅い理論上だと本数増えてるはずなのに手に入りにくくなった印象。(調査不足？) 亜麻猫のにごり。 乳酸菌の酸味がすっと広がるような、すっきりとしたお酒だと思います。 トップはグレープフルーツのような甘…

※本日から携帯を変えたせいか、写真のアップロードが不調です。改善次第写真載せます。ご了承ください。 一白のスタンダードラベルです。 トップ甘くほのかに消える、バランスの良いお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 雑味なく綺麗ですね。熟…

まんさくの花の限定モデル。今回は亀の尾80%に、愛山を20%加えたものです。 甘くクリーミィな香り広がるお酒だと思います。 トップは甘めのメロン様の香り。かなり甘いですね。大きく広がると思います。 酸味は中程度。乳酸様の柔らかな酸味、かつヨーグルト…