読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




千葉県 旭鶴 特別純米酒 鳥海米

千葉県は佐倉市の旭鶴です。 千葉県産総の舞を使い、槽搾りの純米酒、一度火入れの原酒です。 全体的に優しさを持ちながら、ピリッと香るお酒だと思います。 入りはバナナ様の甘い香りですが、弱いです。 酸味も弱め。ただ、香りも弱いので特徴としては感じ…

栃木県 旭興 純米酒 山田錦 みがき六割五分

栃木は旭興です。 六割五分に思えないくらいすっきりとしたお酒だと思います。 入りはバナナの様な甘い香り。 ここに乳酸が乗ってきます。 酸はピリッとはしないものの、バナナヨーグルト食べてる様な風味です。 一方で口当たりはすっきり。 少し渋みを感じ…

千葉県 不動 しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒

千葉県は不動です。 秋田県産美山錦のものです。 甘い香り広がる、優しいお酒だと思います。 入りは熟したぶどうの様な甘い香りがします。香りはそこそこ広がります。 酸味は弱め。ほとんど感じません。 香りは酸によって切られることもなく、自由です 甘み…

埼玉県 新亀 純米吟醸 活性にごり

埼玉は新亀さんの活性にごりです。 にごりの中では非常にバランスの良いお酒だと思います。 入りはメロンの様の甘く広がる香り。 そのあとすぐ、おりが口の中を支配します。 ただ、そのおりに癖がない。 非常に綺麗なおりだと思います。 少しつぶつぶとして…

埼玉県 花菱 純米 生原酒

埼玉県は北埼玉にあります清水酒造さんの花菱です。 ミドルの甘みが強い香り系のお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 じっと香りが平たく広がります。 町田酒造に近い感じ。 酸味は中程度。 甘い香りに乳酸様の酸味が乗ってくる感じですね。 米の…

神奈川県 いずみ橋 夏ヤゴ ブルー

神奈川はいずみ橋の夏ヤゴ純米生です。 香り系柔らかな酸がスッキリなお酒だと思います。 香りはメロン様の甘い香り。 しっかり甘いです。ジューシーさも感じられます。 酸味は鈍いながらもそこそこ。 甘い香りに乗っかって、香りを切ってきますが、乳酸っぽ…

群馬県 巌 特別純米

群馬は巌です。 酸強めの思わせぶりなお酒だと思います。 入りの香りはメロン様です。そこそこに感じはしますが、すぐに大きな酸味が感じられます。この酸が大きい。 甘みも感じつつですが、酸味が強く、甘い香りを一気に持って行きます。 従って、かなり味…

群馬県 龍神 隠し酒 吟醸

群馬は龍神です。 柔らかく甘み強いお酒だと思います。 入りの香りはなだらかです。 完熟の夕張メロンのような香りがしますね。生を食べるより、濃縮したジュースに近い香りかも。 酸は少し弱め。 少しピリッとしますが、香りを少し弱めるくらいであまり印象…

千葉県 鳴海 鳴海の風 出羽燦々60%

千葉県は勝浦の東灘さんが出してる鳴海です。 酸味が特徴的なお酒だと思います。 入りの香りは弱め。若干メロンより。 酸味が強いですね。 クエン酸と酪酸のようなぴりっと舌に強くくる酸味と鈍く発酵した香りがします。 入りのメロン様の香りに引き続いて甘…

山梨県 谷桜 本造り 本醸造 精米70%

山梨は谷桜です。本醸の精米70%です。ミドルのコクが特徴的なお酒だと思います。入りの香りはバナナのような柔らかく甘い香り。弱めでほのかに香ります。そこから口にして2秒くらい経つと、大きな風味が広がります。甘みに加えて、茶渋のような渋み、貝のよ…

群馬県 流輝 山田錦 荒責め

群馬県は流輝の山田です。40%磨きの荒走りと責めのブレンドです。酒屋さんが丸買い→ブレンドしたそう。甘い香り強めな山田の高価なお酒だと思います。入りはバナナ様の柔らかい甘い香り。かなり大きく広がります。時間も長く。口にしてすぐから2〜3秒までふ…

埼玉県 文楽 純米吟醸無濾過生原酒 四季乃酒プレミアム

埼玉県は文楽さんのお酒です。雄町100%です。すごく平均的なお酒だと思います。入りの香りは少し弱め。ゆっくり甘さが立ち上がります。その後、乳酸の酸味が大きく広がります。酸っぱい、というより鈍い酸味が長く続く感じ。その後、若干の甘みと酵母やアル…

千葉県 鳴海 特別純米 直詰め生 白

千葉県は勝浦の東灘さんの鳴海です。甘さ主体の癖のあるお酒だと思います。入りの香りは大人しめ。ベリーのような、少し落ち着いた甘い香りがします。酸味はしっかり。舌に発泡・ピリリ感は感じませんが、酢酸様の少し鈍い酸味がします。その後、糖の甘みが…

千葉県 不動 山廃 搾りしずく酒 純米吟醸

【ぬる燗での評価です】千葉県は不動の純吟、山廃です。普段は冷やでの評価ですが、これはぬる燗で頂いてます。ミドルが太いお酒だと思います。入りからブランデー煮詰めたような、レーズンというか、山廃の味がします。(これ、いつもなんて表現して良いか分…

茨城県 府中譽 直汲み 曇燗火入れ

茨城県は府中譽の特醸です。甘く、バランスの良いお酒だと思います。入りの香りは若干甘さを感じるものの、弱め。香り系ではなさそう。中味が甘いですね。糖の甘み。ここにアルコールの香りが鼻に抜けるので、すーっと酔えます。その割には急速に味がキレて…

神奈川県 残草蓬莱 特別純米原酒 四六式

神奈川県は残草蓬莱です。白(四六)麹を使ったものです。米は美山。少し酸度高めとの注意書きが。確かに酸味の強いお酒ですね。酸味が太いですが、後味はすっきり系。香り系ではあるのですが、何でしょうね…。適当な表現が思いつきません。というのも、香りを…

栃木県 仙禽 雪だるま 活性にごり

栃木県はドメーヌを尊重している仙禽の活性にごりです。 ラベルも非常におしゃれ。 というか、かわいい。 ただ、可愛さだけじゃない、そういうお酒ですね。にごりですし。 非常にジューシーなお酒だと思います。 口当たりはかなりとろっとしてます。その中に…

千葉県 東灘 吟醸 生酒

千葉は勝浦の東灘、アル添の吟醸酒、生酒です。 生酒には思えないくらいかなりすっきり淡麗なお酒だと思います。 入りの香りは弱め。 マスカット系のみずみずしい香りです。 この香りを残すかのよう、酸味も弱め。 というか、酸味のすぐ後ろに甘さがあるので…

群馬県 町田酒造 特別純米55 秋あがり

群馬県は前橋の町田酒造です。 五百万石の55%精米です。 スッキリですが、甘いお酒だと思います。 甘めの香り。少し煮詰めたお砂糖のような香りです。 香りは中程度でとても強いという訳ではないです。 酸味は少しピリリときます。 舌先に感じる程度。 ただ…

群馬県 貴娘 咲耶美 ひやおろし

群馬は貴娘です。 優等生なお酒です。 香りはメロン用の吟醸香。強くは無いが甘い香りとして感じます。 その後、少しの甘み。 特徴は無い。優しい甘み。 そのまますーっと味が消えていきます。 優等生。誰とでも合いそう。 癖は無いのであまり日本酒に馴染み…

千葉県 不動 純米吟醸 吊し搾り無濾過生原酒

千葉は不動の純吟です。フルーティーな部類のお酒です。典型的な吟醸香のするお酒です。入りはもう、お手本のような吟醸香。その後、口にして2秒くらいで、舌先にピリリとくる酸味が1秒くらい盛り上がります。その後味がリニアに徐々に切れていきます。ここ…

東京都 屋守 純米中取り 無調整生

やもりです。なんと言おうと。東京はおくのかみ、です。スッキリ系の生酒ですね。香りは特徴はないですが、純粋な甘め系。酸味に雑味を伴い、1〜2秒広がります。生酒の影響なのだろうか。綺麗な酸味だと思います。これが大きく広がったあと、甘みは薄め、甘…

群馬県 水芭蕉 純米辛口 スパークリング

群馬県は永井酒造さんの水芭蕉、スパークリングです。トップの乳酸系の香りが強い、すっきりしたお酒だと思います。おりが入っており、入り口の乳酸系の香りが強く感じられます。その後、炭酸系の酸味が味を切り、裏にある若干の米の旨みとともに味が切れて…

千葉県 ちばの地酒 通酒

千葉県は甲子正宗等を出している飯沼酒造さんのお酒です。通酒という、いかにも挑戦的なネーミングに惹かれて購入。旨口、というか甘口なお酒です。吟醸香等の香りは匂い、トップの広がりも含めあまり感じません。口にして3秒くらいに、砂糖水のような直線的…

栃木県 仙禽 雄町

栃木県は仙禽の雄町のやつです。酸味の広がりが特徴的だと思います。基本的にはすっきり系。ですが、煮詰めたいちじくのような甘みや旨みの上に(力価は弱め)、くどさを切るような爽やかな酸味がきます。従って、特徴は感じるのですが飲みやすい、楽しいお酒…

群馬県 結人 特別純米 無濾過

群馬県は結人の特別純米です。チーズ系の香りが漂ってきますが、口に含むと飲み口軽やかです。酸味も弱め。香り広がるタイプですね。米は甘みの方が強め。香りがきれず徐々に下がっていくため、甘みに香りが徐々に乗っていき、複雑な旨みを作り出しています…

東京都 奥守 仕込み一号 純米直汲み無調整生

おくのかみすみません、酔った時のメモです。微発泡。ジューシー系。メロンのような香り。一度酸で味が切れる。前と後を分断する。甘みは平坦。特徴はなし。酸味は続く。さんと甘みが平坦にずっと続く。うまい。

群馬県 結人 純米吟醸 舞風 直汲み本生

群馬県は柳澤酒造さんの結人です。書くのは初めてかと思います。かなり甘旨系のお酒です。そして可憐という言葉がしっくりくるお酒です。呑んだ瞬間のトップの酵母の香りも酸も、決して弱いわけでは無いのですが、一歩引いて出てきています。控えめか?また…

埼玉県 彩香 7BY

埼玉県は彩香です。7BYとのことで、何年ものだ?長いです。酒道庵阿部さんオリジナルとのことです。古酒の入門?ものすごくいいとこ取りした古酒?すごく面白いです。入りはすごく香ばしい古酒の香りがします。焦げ様、べっこう飴。しかし、通常古酒は米のい…

千葉県 鳴海 特別純米 直詰め生

千葉県は鳴海の特別純米です。抜栓して3週間くらいのものです。店主は抜栓当時はガスが入っていたとのことなので、それを加味して頂きます。どちらかというと甘味の強いもったり系のお酒です。入りのチーズ様な香りは日にちを置いたからか。メロン香が裏にい…

千葉県 一喜 純米吟醸生酒 直汲み

千葉県は甲子正宗さんの一喜です。純吟の生酒です。アルコール度数は17度。酒こまちというお米(55%)に山田錦の米麹つかってます。香り豊かなお酒だと思います。酸は中程度。その味が基本となり、上にメロンのようなジューシーさといちぢくのような香りが乗っ…

千葉県 不動 幸せのかっぱ ひろしの超辛口

千葉県は不動です。初めて見ました。山本で超辛とかはあるのですが。キレがいい、というか。アルコールです、これ。口にして1秒くらいにほのかな酵母の甘みを感じるのですが、味の特徴を感じるためには薄過ぎます。意識して飲まないとその甘みすら分からない…

千葉県 福祝 純米酒

福井県は福祝の純米酒です。現名古屋グランパス所属の玉田圭司選手プロデュースのお店で頂きました。トップに来る酸は弱く、一般的に言うと甘めなお酒だと言われると思います。純米酒ということで、複雑な香はします。ツンと来る酸味は口にしてから1.5秒から…

神奈川県 いずみ橋

神奈川県のいずみ橋です。 酸はあまり強くありません。 どちらかというとじっくりしたお酒です。 ただ酸っぱい系の酸が強いと思います。 しかも香りが強く、きつい、という表現がすっとくる気がします。 昔の日本酒の名残が残るお酒。 ご馳走さまでした。

神奈川県 泉橋 夏ヤゴ 濁り酒

神奈川県の夏ヤゴです。 フルーティーな香りとオークのような香りが酸味として両立してます。 さらに発泡感があり、非常に花開いている感じです。 発泡のせいか旨味や甘味はあまり印象に残りません。 華やかさに注力している結果の爽やかな美味しさ演出、み…

千葉県 飯沼本家 甲子 純米吟醸

久しぶりの更新です。 千葉県の飯沼本家さんの甲子(きのえねまさむね)の純吟です。 300年続く老舗の酒蔵さんで、自家の地下水を用いてお酒を仕込んでおられるそう。 飲んだ時の酸は薄い印象です。 この手のお酒は後になればなるほどじわじわと旨みがきそうな…

東京都 澤乃井 本醸 大辛口

初めてでしょうか。東京都のお酒です。 青海市にある小澤酒酒造さんのものです。 奥多摩で多摩川と共に作られたお酒だそう。 大辛口と銘打っている通り、澄みやかなお酒です。 若干の香と酸の膨らみはありますがほぼ無いに等しく、清流のようにすっと無くな…

【麦焼酎】麦冠 情ヶ嶋

このブログでは初めてです。 東京は八丈島の麦焼酎 麦冠 情ヶ嶋です。 あまり麦焼酎は飲まないのですが、これ、いけます。 飲んだ瞬間に、味覚として麦の香ばしさが、しかも安易に炒った麦を想像できるくらい強く感じます。 それでいて後味はすっと何もなく…

埼玉県 花陽浴 純米大吟醸

埼玉県は南陽醸造の花陽浴、純米大吟醸です。 美山錦特有の香りがします。 甘みは少し薄め、酸も薄めですが薄い中酸の香りのほうが残っています。 しかしその酸の残る時間が長い。 さっぱり系に分類される酒だとは思いますが、この酸は非常に特徴的です。 お…

Written by merimekko
Copyrights © merimekko. All rights reserved.