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merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




秋田県 天の戸 純米酒

秋田は天の戸です。 こちらは空のお酒があったので撮らせてもらえました。 甘酸のバランスが良い、飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。結構純な風味ですね。 酸味は酪酸様の少し鈍い酸味がきます。 ホエイのような乳酸感も感じますね。…

秋田県 翠玉 特別純米 火入れ

秋田は両関の新ブランドです。 香り優しく飲みやすいお酒だと思います。 入りはバナナキウイのような甘いながらも少し酸味を感じる風味。 香りの強さは中程度。 酸味は弱め。 トップミドルの風味がなだらかに続き、柔らかく落ちていく印象。 若干の米の甘み…

秋田県 まんさくの花 純米吟醸 責めどり

秋田はまんさくの花の純吟生酒の攻めです。 トップの甘酸っぱい風味が特徴的な、すっきり目のお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 ここに同等の程度で酸味が乗ってきます。 バランスとしては甘い香りの方が強いので、甘酸っぱい印象。 ただ、そこ…

秋田県 春霞 栗ラベル白 酒こまち

とあるお店でブラインドの飲み比べをしているので、単品の写真はないですが。 春霞です。 酒こまち50%磨きの純吟生です。 甘酸のびる、飲みごたえあるお酒だと思います。 トップはメロン様の香り。それなりに大きいです。 ここに乳酸様の酸味が乗ってきます…

宮城県 墨廼江 純米吟醸 山田錦

宮城の墨廼江です。 山田の純米吟醸を一回火入れして、低温で瓶貯蔵させたもの。 かなり香りよりの酸強めなすっきりお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い吟醸香。 かなりクリアに感じます。混じりけはあまりなし。 口にしてすぐに香りがぶわっと広がるの…

宮城県 門傳 純米酒

宮城は一迫の門傳です。 先の震災で蔵が傷つき、萩の鶴さんのところで作っている、そうです。 常温評価。 柔らかながら、甘酸のバランスが良いお酒だと思います。 パイナップルのソースがかかったヨーグルトのような甘い風味がします。 香りは穏やかな部類。…

山形県 上喜元 純米吟醸 純粋雫 氷雪温熟成

山形県は上喜元です。 「美しきからくち +12」という、非常にそそられるラベルが貼られています。 緩い甘みがほのかに広がる、飲みやすいお酒だと思います。 入りは熟れたマスカット様の香りがします。 トップにパンと広がる、というよりはじっと甘く広がる…

福島県 寫楽 純米吟醸 おりがらみ 弐

福島県は寫楽のおりがらみです。 1月の二番タンクです。 甘い風味がじーっと広がる控えめだけど重く甘いお酒だと思います。 入りはメロンやバナナ様の甘い香り。 トップに広がる感じというよりはじわじわ広がって行くイメージ。 口にして3秒くらいでじわーっ…

福島県 石背 純米酒

福島県は岩瀬郡の廣戸川を出している松崎酒造店さんの石背の純米酒です。 甘み柔らかなお酒だと思います。 入りはバナナ様の甘い香り。 香りとしては穏やかです。じーっと味が続きます。 酸味は弱め〜中程度。 乳酸様の酸味がきます。でも、力価も弱く、後述…

山形県 尾浦城 純米酒 (熱燗)

山形は羽前白梅の純米酒です。 50度くらいの燗で頂いています。 甘み大きく広がるお酒だと思います。 入りはマスクメロン様の甘い香り。 香り自体は穏やかです。香り自体は弱いですが、後々アルコールの揮発と共に強くなり、じわっとくる酒です。 甘みは中程…

山形県 秀鳳 大吟醸 火入れ

山形は秀鳳の大吟醸です。 トップの香り豊かで、ゴツゴツしたお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 香りはしっかり膨らみますね。 かつ柔らかな印象。 そこに加えて、酸味が野太いです。 決して舌にピリリとくる訳ではありませんが、穏やかに存…

福島県 奈良萬 純米生酒 おりがらみ

福島は奈良萬のおりがらみです。 乳酸系の酸味が香る、後味すっきり水切りヨーグルトのようなお酒だと思います。 入りはおりがらみ特有の濃厚なヨーグルト様の甘い風味。 おりの口残りもあって、けっこう濃厚です。 ミドルに粕汁のような発酵臭。 発泡も若干…

山形県 山形正宗 まろら

山形県は山形正宗のまろらです。 まろらとは、一般的にワイン醸造で活用されるマロラティック発酵をベースにした日本酒です。 あんずのような酸味を持つすっきりとした口当たりのお酒だと思います。 入りはあんずの果実のような香りがします。 酸味は弱め。…

青森県 陸奥八仙 銀ラベル 吟醸あらばしり 生原酒

青森は陸奥八仙です。 麹に花吹雪、掛にまっしぐら(共に青森県産)を使用し、あらばしりを用いたアル添酒です。 優しい甘みがじっと続くお酒だと思います。 入りは完熟のメロンやカスタードクリームのような甘い香り。 大きく広がる感じではないですが、重く…

秋田県 雪の茅舎 初春大入 純米酒

新年一発目です。 甘い香り広がる、優等生なすっきり系のお酒だと思います。 トップはバナナやマンゴーのような香りがします。 口の中にぶわっと広がる、というよりはしっかり感じる感じですね。口残りはしません。 酸は中程度。 香りをしっかり切ってきます…

青森県 陸奥八仙 青ラベル 槽酒

青森は陸奥八仙です。 麹には青森県産華吹雪55% 掛には青森県産まっしぐら60% です。 ことしの初生酒です。 非常に甘い香り広がる、甘重い香りが特徴的なお酒だと思います。 入りは爽やかなマスクメロン、マンゴーのような香り。 かなり広がりますね。そし…

秋田県 まんさくの花 純米吟醸一度火入れ原酒 別誂2016

秋田県は日の丸酒造さんのまんさくの花です。 秋田県産美山錦を50%磨き、低温で瓶詰後火入れを行い、冷蔵庫に1年熟成を入れたものです。 柔らかな甘味膨らむ、飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 広がりますね。強いというより、感じ…

宮城県 宮寒梅 純米吟醸45% おりがらみ

宮城は宮寒梅のおりがらみです。 宮城県産美山錦「45%」の純米吟醸酒です。 暖かな甘い香り広がる、後味スッキリなお酒だと思います。 入りはメロンのような、トロピカルフルーツのような甘い香り。 柔らかですね。そしてしっかりと感じます。横に広く広がる…

秋田県 ヤマトシズク 純米吟醸 type-k

秋田は大仙のやまとしずくです。 同じ秋田は刈穂でやまとしずくを仕込んだらどうなるか、といったトライアルな一品。 酒こまち50%に、1901酵母を合わせています。なんとも実験的。 マスカット様の香りがほのかにひろがる、すっきり系の飲みやすいお酒だと思…

岩手県 酔右衛門 特別純米酒 無濾過 2015年仕込み

岩手は花巻の、酔右衛門です。 自家田産の美山錦55%精米に、7号酵母です。 マスカット様の酸甘すっきりな飲みやすいお酒だと思います。 入りは先に話したマスカット用のすっきりとした甘い香り。 少し渋さも感じますが、全体的にジューシーです。 酸味はそこ…

岩手県 赤武 熟成生酒

岩手は赤武酒造の熟成生酒です。 熟した香り広がるお酒だと思います。 入りは熟したブドウやブランデーの香り。 大分香り豊かです。少しスモーキー。 シナモンやオールスパイスといった、ピリッとしながらも甘い香りもします。 酸は中程度。 ピリッとキレの…

青森県 豊盃 普通酒

青森は豊盃の普通酒です。 若干栃木の仙禽を思い出すフォルムです。 酸味甘味のバランス取れたお酒だと思います。 入りは若いメロン様の少しジューシーな甘い香り。香りは弱め。常温だと中程度。 酸味は中程度ですね。 ピリリとする酸です。鋭い。 しっかり…

宮城県 飛龍 純米大吟醸

宮城は伯楽星の新澤さんの飛龍です。 甘味強く、非常に風味のバランスの良いお酒だと思います。 入りは熟したマスカットのような香り。 しっかり甘い香りがします。 酸も中程度からしっかり。 とはいえ甘い香りが強いので、ジューシーなシャインマスカットを…

山形県 米鶴 特別純米酒 山形酒86号

山形県は米鶴の特純です。 ミドルの甘味が特徴的なお酒だと思います。 入りの香りは柔らか。 バナナとか若干ざくろのようなかおりがします。 トップにぱんと広がる香りではなく、じわじわ広がる柔らかな感じ。 酸味は中〜少し強め。 下にピリリとくる感じで…

宮城県 小金澤 山廃純米 うすにごり原酒 夏呼の夢

宮城は小金澤のうすにごり、夏呼の夢です。 酸甘のミドルしっかりなお酒だと思います。 入りは杏のような香りがします。あとメロン香。 ただ、香り自体は強くないです。弱〜中程度。 酸味はしっかり。 乳酸様のやや鈍い酸味がしっかりきます。 香りもここで…

宮城県 新澤酒造 ひと夏の恋

宮城県は伯楽星、あたごの松を造っている新澤酒造さんの、ひと夏の恋です。 かなりデレた甘いお酒だと思います。 入りは夕張メロンのような甘い香り。 トップにガツンという訳ではないですが、一呼吸置いて大きく香ります。 酸は弱め。甘い香りを切ろうとし…

秋田県 まんさくの花 杜氏選抜 純米吟醸 生原酒

秋田はまんさくの花、吟の精55%の生原酒です。 ジューシーな香り広がるお酒だと思います。 入りの香りはマスカット様の香り。 非常にジューシーです。口にして2〜3秒は思いっきり広がります。 酸味は弱〜中程度。 ジューシーさで飲んでいるお酒のため、温度…

宮城県 DATE SEVEN スパークリング

宮城は伯楽星を造る新澤酒造さんのスパークリングです。 仙台では解禁を祝っていたそう。 日本酒らしさを感じさせない、オールラウンダーな食前酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香りと若干乳酸のような甘く鈍い酸味がきます。 普段の伯楽星よりは若干…

岩手県 赤武 普通酒

岩手は赤武のアル添普通酒です。 香り柔らかく飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香りです。スイート。柔らかですね。感じますが、ぷんぷんという訳ではありません。 酸味は弱め。 従って、この甘い香りが途切れることなくじーっと続きます…

福島県 飛露喜 純米大吟醸 生詰

福島は飛露喜の純米大吟醸です。 香り華やかなバランスの良いお酒だと思います。 入りはメロン様のジューシーな香り。 しっかりしていますね。この印象が強く、濁った香りはしないです。 酸味は中程度。舌にぴりりと酸を感じますが、これくらいしっかり甘い…

青森県 十人の勇士が魂を込めて 純米吟醸

八戸酒類さんの純米吟醸です。 本来2工場で別ブランドを造っている人たちが一つになって作り上げたお酒、という事です。 甘い香りと酸がしっかりしたお酒だと思います。 入りはメロン様の吟醸香。 かなりわかりやすいです。しっかり。 酸もしっかり。 舌にピ…

岩手県 月の輪 夏限定 純米酒

岩手は月の輪酒造さんの月の輪、夏酒です。 岩手県のぎんおとめにこれまた岩手のゆうこの想いで作った、これぞ岩手というお酒です。精米70%。 香り柔らかなお酒だと思います。 入りは少し甘いマスカット様の香り。 少し甘めですね。すっきりしつつも尖ってな…

秋田県 一白水成 純米吟醸

秋田は一白の純吟です。 酸味と甘み立つ爽やかなお酒だと思います。 入りはメロン様の香り。ジューシーです。 マスクメロンを飲んでいるよう。 酸味は比較的すっきり。 しかし、鋭い酸のため、特徴立っている訳ではなく、味をすっきり系にまとめている印象。…

福島県 宮泉 純米吟醸 五百万石

福島は会津の宮泉です。五百万石の純吟。香り高く柔らかなお酒だと思います。入りは少しすっきりとしたさくらんぼのような香り。甘酸っぱさを感じます。酸味は中程度。舌にピリリときたり、酢酸様の酸っぱさとかは感じませんが、香りを急速に切ってきます。…

秋田県 うきうき山本 うすにごり生

秋田は白瀑さんの、山本の春酒です。吟の精55%精米、うすにごりです。やわらかな香り広がる、ちょっとほろ苦いお酒だと思います。入りの香りは柔らか。熟した洋梨のような香りがします。それに比べると甘さはないですが。その後、その香りを緩く切るような酸…

宮城県 萩の鶴 純米吟醸 別仕込

宮城は萩の鶴の純米吟醸です。本生の特別。甘い香りから酸強めのすっきりなお酒だと思います。表に洋梨系の香り。こちらはまださっきの蔵王に比べるとフレッシュな感じですね。その甘みが勝りながらも、口にして3秒後にいきなりすっと風味が消えるイメージ。…

宮城県 蔵王 純米吟醸 K

蔵王のKシリーズ。八反錦の50%精米です。ミドル甘い優しくすっきりしたお酒だと思います。洋梨のような香りがします。香りしっかり。かなり甘い香りです。酸は弱め。それが熟した甘さみたいな雰囲気を醸し出しているのかも。それとは逆に、後味はすっきり。…

山形県 雅山流 純米大吟醸無濾過生原酒 鈴

山形は雅山流の純大です。山形のお米、山酒4号を50%磨きです。柔らかな酸を感じる、フレッシュジューシーなお酒だと思います。口当たり柔らか。メロン様のジューシーな風味が口に広がります。酸は中〜弱め。質自体も柔らかなので、酸を感じるというより香り…

山形県 雅山流 銘 純米吟醸無濾過生原酒

山形は雅山流の無濾過生原酒です。美山錦60%。香り系少しビターなお酒だと思います。香りはメロン様のジューシーかつ華やかな香り。ただ、ぶわっと広がり続けるというよりは、酸味でしっかりと香りがキレます。なので、だらしない感じはありません。酸味は中…

山形県 楯野川 純米大吟醸 無濾過生原酒

山形県は楯野川です。新酒です。米は出羽燦々の50%です。トップの重く甘い香りが特徴的なお酒だと思います。入りはブランデーに近い重く甘い香り。ブランデーだとここにアルコールと苦渋味が持ち上がってくるのだけれど、こちらは酸味が強く、この香りを1〜2…

秋田県 山本 ど 純米 にごり

秋田の白瀑さんのにごりです。清酒の部分と濁りの部分の両方が味わえるお酒でしょうか。清酒の部分は透き通るようなすっきり感。トップにメロン様かつ爽やかな香りがした後、すっと味がキレていく香り系飲みやすいお酒です。濁りは味の立ち上がり弱く、口に…

山形県 雅山流 純米吟醸無濾過生原酒 錬

山形は雅山流の純吟、無濾過生原酒です。出羽燦々の60%です。説明書きには、「自社田で蔵人が栽培した酒造好適米『出羽燦々』を使用。瑞々しくフレッシュだが柔らかく幅のある山形らしい純米吟醸酒」と、書いてあります。香り高くすっきりなお酒だと思います…

福島県 国権 山廃純米 無濾過生原酒

福島県は国権の山廃です。タイトルだけ見ると、かなりいかついお酒に見えます。お米は夢の香60%。山廃そのものではありますが、味の立ち上がり方はかなり穏やかな印象を受けます。入りはゆっくりとプルーンとかレーズン様の香りがきます。酸味もそこそこ強め…

秋田県 春霞 栗ラベル赤 雄町 火入れ

秋田県は春霞の雄町です。香り豊かなすっきり系のお酒ですね。入りはマスカット様の甘い香り。小ぶりではありますが、しっかり感じます。酸味も中程度から少し強め。ピリリとくる感じではなく、香りにアクセント(香りと味が乗って深みのある香りっぽくなる)…

秋田県 出羽鶴 純米大吟醸 しぼりたて生原酒

秋田は出羽鶴の純大です。香り系のすっきりしたお酒だと思います。 入りは糖蜜のような少し落ち着いた甘み。香りしっかり感じます。その後ゆっくりと味がキレていく印象。ミドル終わり、口にして3秒くらいに渋みを感じます。ただ、料理と一緒に食べると気付…

福島県 一歩己 純米原酒

福島県は一歩己の純米です。ミドルの甘みが強いお酒ですね。それでいて後味すっきり。まず、特徴的なのが、口に含んだ時の質感。少しトロッとしたような、ぶどうを口に含んだ時のような、そんな感覚がします。口にすると同時に、メロン様の香りとともに、鈍…

秋田県 春霞 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし

秋田県は美郷町の春霞です。 山田錦の精米60%、純米です。 完全に白ワインですね、これ。 香り系酸味ちょい香るすっきり系のお酒だと思います。 入りは葡萄様の香り。 若いジューシーさを感じます。口含みに果実感。 少し発酵したアルコール感も感じます。 …

秋田県まんさくの花 純米吟醸

秋田のまんさくの花の純吟です。 すっきりとした香り系のお酒だと思います。 柑橘系の香りがします。 少し酸味がある感じの。つんと香ってきます。 その後、ピリリとはきませんがクエン酸のような酸味がきて、すーっと急速に味が切れていきます。 最後にふっ…

宮城県 愛宕の松 純米吟醸

宮城は大崎にある新澤さんの愛宕の松です。 それなりに飲んでるのに、書いたことが無い気がしましたので、書きます。 香り系すっきりなお酒だと思います。 入りは熟れたメロンというか、ちょっと甘めの柿というか、そんな香り。 甘く熟した印象。爽やかに広…

宮城県 伯楽星 特別純米 一回火入れ

宮城は伯楽星の特純です。 非常な甘い香り系お酒だと思います。 抜栓して冷蔵庫で3週間くらい置いたものです。 トロッとした甘さのあるお酒だと思います。 口にした瞬間はジューシーな甘い香りとともに、若干とろみのある口当たりをみせます。メロンかなり甘…

Written by merimekko
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