merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




山形県 尾浦城 純米酒 (熱燗)

山形は羽前白梅の純米酒です。 50度くらいの燗で頂いています。 甘み大きく広がるお酒だと思います。 入りはマスクメロン様の甘い香り。 香り自体は穏やかです。香り自体は弱いですが、後々アルコールの揮発と共に強くなり、じわっとくる酒です。 甘みは中程…

福岡県 庭のうぐいす 特別純米 生しぼりたて

福岡は庭のうぐいすです。 上品かつほのかなお酒だと思います。 入りはマスクメロンのような爽やかかつ甘い香り。 大きくは広がりませんが、じっと、しっかり感じますね。 酸味は少し弱め。 舌にピリリとは来ないです。 上の香りをそっと撫でるように切って…

山形県 秀鳳 大吟醸 火入れ

山形は秀鳳の大吟醸です。 トップの香り豊かで、ゴツゴツしたお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 香りはしっかり膨らみますね。 かつ柔らかな印象。 そこに加えて、酸味が野太いです。 決して舌にピリリとくる訳ではありませんが、穏やかに存…

山口県 雁木 純米生原酒 しぼりたて

山口は雁木です。 香り豊かで、かつ後キレ良いお酒だと思います。 入りは枇杷のような青リンゴのようや香がします。 トップの香りですが。 かなりしっかり香りますね。豊かです。 酸味も強め。 香りをしっかり切る役割もし、かつ舌奥にざらっと残る酸味です…

香川県 川鶴 山田錦70 火入れ 普通酒

香川は川鶴の普通酒です。 入りは青いバナナ様の甘い香り。 控えめですね。 そこに酸味が乗ってきますが、ピリリとくる感じではなく入りの香りを少し撫でるように切っていくだけ。 残った香りに米の甘みが少し乗り、すーっと味が切れていきます。 少し香り強…

福島県 奈良萬 純米生酒 おりがらみ

福島は奈良萬のおりがらみです。 乳酸系の酸味が香る、後味すっきり水切りヨーグルトのようなお酒だと思います。 入りはおりがらみ特有の濃厚なヨーグルト様の甘い風味。 おりの口残りもあって、けっこう濃厚です。 ミドルに粕汁のような発酵臭。 発泡も若干…

広島県 神雷 千本錦 無濾過生原酒

広島県は神石郡にある三輪酒造さんの神雷です。 広島県産千本錦を60%精米、酵母はKA1-25。 香り広がる、少し後引きのあるお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 大きく広がります。いわゆる昨今はやりの吟醸香です。 酸味は強い。舌にピリリとくる…

滋賀県 七本槍 純米無有 火入れ 2014年

滋賀県は七本槍です。 地元産無農薬の玉栄60%精米です。 淡いフルーツ感を感じさせるお酒だと思います。 入りはマスカット様の甘い香り。 中程度ですかね。甘い風味が糖度を増したフルーツのような響きを出しています。 そういう意味では広がるわけではあり…

山形県 山形正宗 まろら

山形県は山形正宗のまろらです。 まろらとは、一般的にワイン醸造で活用されるマロラティック発酵をベースにした日本酒です。 あんずのような酸味を持つすっきりとした口当たりのお酒だと思います。 入りはあんずの果実のような香りがします。 酸味は弱め。…

青森県 陸奥八仙 銀ラベル 吟醸あらばしり 生原酒

青森は陸奥八仙です。 麹に花吹雪、掛にまっしぐら(共に青森県産)を使用し、あらばしりを用いたアル添酒です。 優しい甘みがじっと続くお酒だと思います。 入りは完熟のメロンやカスタードクリームのような甘い香り。 大きく広がる感じではないですが、重く…

千葉県 旭鶴 特別純米酒 鳥海米

千葉県は佐倉市の旭鶴です。 千葉県産総の舞を使い、槽搾りの純米酒、一度火入れの原酒です。 全体的に優しさを持ちながら、ピリッと香るお酒だと思います。 入りはバナナ様の甘い香りですが、弱いです。 酸味も弱め。ただ、香りも弱いので特徴としては感じ…

越後武士 ナポレオン オーク樽仕込み 43度

新潟の玉川さんのお酒です。 詳しくはないですが(後で調べます)、一年くらいオーク樽で熟成かけたとのこと。 どこでアルコール度数あげてるか不明ですが。 一言で言って、浅い、癖のない、後味すっきりなブランデーのような、そんなお酒です。 ストレートで…

佐賀県 能古見 純米吟醸

佐賀県は能古見の純米吟醸です。 甘味系の、バランスの良いお酒だと思います。 入りはバナナや甘い夕張メロンのような甘だるい香り。 香りはしっかり感じますね。 酸味は少し強め。 乳酸用の酸味がきます。鈍いがしっかり感じますね。 甘味は少し残り、旨味…

秋田県 雪の茅舎 初春大入 純米酒

新年一発目です。 甘い香り広がる、優等生なすっきり系のお酒だと思います。 トップはバナナやマンゴーのような香りがします。 口の中にぶわっと広がる、というよりはしっかり感じる感じですね。口残りはしません。 酸は中程度。 香りをしっかり切ってきます…

2016年を振り返ってみる

本年もこのブログを見て頂き、ありがとうございました。 きちんと書き始めて3年。 1年間に書いた日本酒レビューも、112本・119本・128本と徐々に増えていき、徐々にレビューに足るボリュームになってきているのではないかと感じています。 そこで今回は、2…

滋賀県 旭日 7年古酒 純米原酒 秘蔵酒

滋賀県は旭日です。 冷蔵7年の古酒です。 7年とは思えないトップの熟した香り広がるお酒だと思います。 入りはベリー系のつんとした香り。良いブランデーのそれですね。 トップにばんと広がる、というよりは口にして1秒くらいでじわっ、ぶわっと広がる印象…

福井県 花垣 純米吟醸 酉

年を先取りで頂きます。 福井は花垣です。 ちょっと珍しいラベル。何が違うかは、聞けたら後ほど。 バランスの良い柔らかいお酒だと思います。 入りの香りは弱いです。 甘いバナナのような香りはしますが、弱め。 酸はそこそこ。乳酸菌様の柔らかな酸味が来…

青森県 陸奥八仙 青ラベル 槽酒

青森は陸奥八仙です。 麹には青森県産華吹雪55% 掛には青森県産まっしぐら60% です。 ことしの初生酒です。 非常に甘い香り広がる、甘重い香りが特徴的なお酒だと思います。 入りは爽やかなマスクメロン、マンゴーのような香り。 かなり広がりますね。そし…

栃木県 旭興 純米酒 山田錦 みがき六割五分

栃木は旭興です。 六割五分に思えないくらいすっきりとしたお酒だと思います。 入りはバナナの様な甘い香り。 ここに乳酸が乗ってきます。 酸はピリッとはしないものの、バナナヨーグルト食べてる様な風味です。 一方で口当たりはすっきり。 少し渋みを感じ…

千葉県 不動 しぼりたて 純米吟醸 直汲み生原酒

千葉県は不動です。 秋田県産美山錦のものです。 甘い香り広がる、優しいお酒だと思います。 入りは熟したぶどうの様な甘い香りがします。香りはそこそこ広がります。 酸味は弱め。ほとんど感じません。 香りは酸によって切られることもなく、自由です 甘み…

秋田県 まんさくの花 純米吟醸一度火入れ原酒 別誂2016

秋田県は日の丸酒造さんのまんさくの花です。 秋田県産美山錦を50%磨き、低温で瓶詰後火入れを行い、冷蔵庫に1年熟成を入れたものです。 柔らかな甘味膨らむ、飲みやすいお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り。 広がりますね。強いというより、感じ…

埼玉県 新亀 純米吟醸 活性にごり

埼玉は新亀さんの活性にごりです。 にごりの中では非常にバランスの良いお酒だと思います。 入りはメロンの様の甘く広がる香り。 そのあとすぐ、おりが口の中を支配します。 ただ、そのおりに癖がない。 非常に綺麗なおりだと思います。 少しつぶつぶとして…

宮城県 宮寒梅 純米吟醸45% おりがらみ

宮城は宮寒梅のおりがらみです。 宮城県産美山錦「45%」の純米吟醸酒です。 暖かな甘い香り広がる、後味スッキリなお酒だと思います。 入りはメロンのような、トロピカルフルーツのような甘い香り。 柔らかですね。そしてしっかりと感じます。横に広く広がる…

三重県 作 奏乃智

三重県は作です。 スッキリと甘い香り広がる、香り系の爽やかなお酒だと思います。 入りは若いマスカットのような爽やかな香り。甘さも含めかなり大きく感じます。 口にして2〜3秒くらい。 酸味は弱め。 大きく広がるトップの香りを抑えにかかっていますが、…

秋田県 ヤマトシズク 純米吟醸 type-k

秋田は大仙のやまとしずくです。 同じ秋田は刈穂でやまとしずくを仕込んだらどうなるか、といったトライアルな一品。 酒こまち50%に、1901酵母を合わせています。なんとも実験的。 マスカット様の香りがほのかにひろがる、すっきり系の飲みやすいお酒だと思…

岩手県 酔右衛門 特別純米酒 無濾過 2015年仕込み

岩手は花巻の、酔右衛門です。 自家田産の美山錦55%精米に、7号酵母です。 マスカット様の酸甘すっきりな飲みやすいお酒だと思います。 入りは先に話したマスカット用のすっきりとした甘い香り。 少し渋さも感じますが、全体的にジューシーです。 酸味はそこ…

広島県 竹鶴 純米 八反

竹鶴は八反のものです。 酸味と熟した果実感広がるお酒だと思います。 香りは若いさくらんぼのような香り。 クエン酸様のピリッとした酸味も特徴。レモン様。 ミドルは若いというよりはイケてる中年の円熟感。 というより、キレより味がずっと続くので、余韻…

広島県 竹鶴 生酛純米 ピュアブラック

広島は竹鶴です。 トップ〜ミドルの薫した香り豊かなお酒だと思います。 入りはさくらんぼのような甘酸っぱい香り、樽の中で薫されたスモーキーな香り、ゴムのような渋い香りがします。 若いスコッチウイスキーのようでもあります。 その香りのまま、アルコ…

鳥取県 冨玲 生酛仕込 純米酒

鳥取県は冨玲の純米です。 山田の60です。 常温。 香りと酸が豊かなお酒。後味はすっきり。 入りはいちじく様の香り、熟した感。 そこに若いブランデーのような豊かな香りがします。 その一方で、ミドルからの香りは弱め。 トップがしっかりしている一方で後…

岐阜県 幻とは手に入らぬこと 超限定 原酒

岐阜は蓬莱の限定酒です。 入りはメロン様の華やかな香り。 香りのメロンのようなジューシーな甘みがブワッと広がるお酒です。 山田の大吟醸のそれに近い。酵母の影響? ただ、後味も締まりはないです。 ブワッと甘い香りがしてそのままやられるがままに味が…

岩手県 赤武 熟成生酒

岩手は赤武酒造の熟成生酒です。 熟した香り広がるお酒だと思います。 入りは熟したブドウやブランデーの香り。 大分香り豊かです。少しスモーキー。 シナモンやオールスパイスといった、ピリッとしながらも甘い香りもします。 酸は中程度。 ピリッとキレの…

青森県 豊盃 普通酒

青森は豊盃の普通酒です。 若干栃木の仙禽を思い出すフォルムです。 酸味甘味のバランス取れたお酒だと思います。 入りは若いメロン様の少しジューシーな甘い香り。香りは弱め。常温だと中程度。 酸味は中程度ですね。 ピリリとする酸です。鋭い。 しっかり…

カリフォルニア gekkeikan haiku

アメリカから参戦です。 古き良き日本酒に香りを乗せたお酒だと思います。 入りは少しメロンの様な甘い香りがしますが、すぐに乳酸や酪酸っぽい酸味がきます。 ミドルの甘さは柔らかながらもじっと。 昔のアル添の様なルーズな感じ。 そのまますっと味がキレ…

新潟県 想天坊 高嶺錦 純米吟醸

酸しっかり。酢酸様。 入りは少しバナナの香り。すぐに酸味。広がる。 酸が鈍く長く続く。そのまま味キレ。 強い味のメイン料理にあてたい。

島根県 美波太平洋 純米

島根は美波太平洋の純米酒です。 木の香りがするお酒だと思います。 入りの香りは控えめ。 すぐに酢酸用の酸味がきます。しっかり。 プラスして木の香りがします。 若い若いウイスキーのよう。 後味の甘味はほぼなく、木の皮のような渋みがきます。 そのまま…

宮城県 飛龍 純米大吟醸

宮城は伯楽星の新澤さんの飛龍です。 甘味強く、非常に風味のバランスの良いお酒だと思います。 入りは熟したマスカットのような香り。 しっかり甘い香りがします。 酸も中程度からしっかり。 とはいえ甘い香りが強いので、ジューシーなシャインマスカットを…

高知県 亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24

高知は亀泉のCEL-24です。 一言で言って、「甘い」お酒だと思います。 トップはかなり熟した夕張メロンのような香り。かなり甘いです。 その裏に、少し酸っぱい梨のような酸味がきます。というか、ラフランスですねこれ。その風味。 酸味はそれなりにしっか…

京都府 澤屋まつもと 守破離 雄町

京都は松本酒造さんの澤屋まつもとです。 岡山市中区産の雄町100%の純吟です。 すっきりとした酸が特徴的な、飲みやすいお酒だと思います。 入りは少し若いマスカットのような香り。 脂物と合わせると効きませんが、一杯目にはややしっかり感じます。 その後…

山形県 米鶴 特別純米酒 山形酒86号

山形県は米鶴の特純です。 ミドルの甘味が特徴的なお酒だと思います。 入りの香りは柔らか。 バナナとか若干ざくろのようなかおりがします。 トップにぱんと広がる香りではなく、じわじわ広がる柔らかな感じ。 酸味は中〜少し強め。 下にピリリとくる感じで…

新潟県 笹祝 純米酒 亀の尾

新潟は笹祝の純米酒です。 亀の尾を、65%まで削ってます。 少し酸強めの、淡麗で飲みやすいお酒だと思います。 入りの香りはほとんどなし。 ついで、酢酸とクエン酸様の酸味がきます。 こちらの強さが中程度。 舌にピリピリ来るほどではないですが、存在感は…

新潟県 山城屋 純米 火入れ

新潟は山城屋の純米酒です。 バランスの良い、飲みやすいお酒だと思います。 入りは少しすっきりとしたメロンジュースのような香りです。 香りの強さは少しだけ弱め。 香りはちゃんと感じますが、大きく広がる感じではないです。 酸味も中程度。 こちらも特…

新潟県 村祐 本生

新潟は村祐です。 甘酸強めなトップにインパクトのあるお酒だと思います。 入りはベリーというか、少しべたっとしていますが果実感のある香りです。 けっこうしっかりとしていますね。 香り自体も3〜4秒くらい残る、印象強いものだと思います。 酸味も強め。…

新潟県 雪男 純米酒

新潟県は鶴齢の別名柄、雪男の純米酒です。 非常にすっきりとした、辛口のお酒だと思います。 入りの香りはあまりありません。 全体的にすっきりとしています。 酸味は中程度。 この味と後のアルコール感がこのお酒の主たる構成です。 その後、焼酎のような…

新潟県 たかちよ おりがらみ本生 無調整

新潟は食用の米どころ、魚沼の高千代さんのお酒です。 柔らかい酸味できりりとしまる、夏のお酒だと思います。 入りはマスカットや青リンゴ様の少しすっきりめの香りに、おり酒特有の口当たりがします。 少しトロッとした舌触りで飲みごたえあり。 酸味は少…

山口県 東洋美人 純米大吟醸 萩・石見空港限定

山口は東洋美人の純大です。 スペックは分かりませんが、空港限定とのこと。 爽やかな香り豊かな、甘味広がるお酒だと思います。 トップは青リンゴのような甘く、爽やかな香りが広がります。 かなり大きな香りです。熟したリンゴの香りなのですが、後ダレは…

新潟県 加茂錦 純米大吟醸 月白 生詰

新潟は加茂錦の純大です。精米40%。 香りのお酒だと思います。 入りはリンゴのような少し爽やかな香りがします。 香り自体は少し強め。ちゃんと認識できます。 その香りの上にすぐに酸味がきます。 こちらはピリッとした切れの強い酸味ですね。舌奥にピリリ…

宮城県 小金澤 山廃純米 うすにごり原酒 夏呼の夢

宮城は小金澤のうすにごり、夏呼の夢です。 酸甘のミドルしっかりなお酒だと思います。 入りは杏のような香りがします。あとメロン香。 ただ、香り自体は強くないです。弱〜中程度。 酸味はしっかり。 乳酸様のやや鈍い酸味がしっかりきます。 香りもここで…

岐阜県 房嶋屋 兎心 純米吟醸

岐阜県は所酒造さんの房嶋屋 兎心です。 若干の発泡をもたせつつ、酸味が甘みしっかりなお酒だと思います。 入りは甘いりんご様の甘い香り。かなりしっかりです。わかりやすい。 そこに発泡のチリチリ感じがきます。飲み口軽やか。 酸味は中程度。 少し乳酸…

沖縄県 黎明 純米吟醸

沖縄に唯一あるうるま市の酒蔵、黎明さんの純米吟醸です。 レイホウを60%磨きで。 ミドルの柔らかな酸味が特徴的な飲み飽きないお酒だと思います。 入りはパイナップル様の甘い風味。 そこに乳酸様の酸味が乗ってきます。 酸の方が強めですね。 しっかり酸を…

宮城県 新澤酒造 ひと夏の恋

宮城県は伯楽星、あたごの松を造っている新澤酒造さんの、ひと夏の恋です。 かなりデレた甘いお酒だと思います。 入りは夕張メロンのような甘い香り。 トップにガツンという訳ではないですが、一呼吸置いて大きく香ります。 酸は弱め。甘い香りを切ろうとし…

Written by merimekko
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