読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

merimekkoの日本酒日記(呑んだくレポート)

呑んだ日本酒をだだ流しにする日記

呑んだお酒や心地よかった音楽をその場でレポート。
不定期更新ですがよろしくお願い致します。(月10本くらいを更新目標)

これをすると面白いよってこと。


・県名でブログ内検索

⇒都道府県ごとのお酒の一覧が出来ます。
※まだ県の偏りがあるかも(無くそうと努力中)


・銘柄でブログ内検索

⇒年度ごとに銘柄の味がどう変化するのかをみることが出来ます。
※データ不足のためしばらく経ってからかも。




近畿

兵庫県 竹泉 純米山田錦 (人肌燗)

兵庫の朝来市にある田治米さんの、山田錦です。 人肌燗くらいで頂いています。 ほのかに甘く、ほのかに良い意味でクサい、お酒だと思います。 入りはほうじ茶、のような、少し茶葉を燻したような香りがします。 それとともに乳酸っぽい酸味。口当たりは水っ…

兵庫県 龍力 ドラゴン3

姫路の龍力です。 複雑な香り楽しむ、古酒入門みたいなお酒だと思います。 入りはメロン様の甘い香り、カマンベールチーズのような香り、レーズンのような香りがします。 色んな香りがしますが、かといってそれぞれの香りのバランスは良いので複雑な風味、と…

滋賀県 七本槍 純米無有 火入れ 2014年

滋賀県は七本槍です。 地元産無農薬の玉栄60%精米です。 淡いフルーツ感を感じさせるお酒だと思います。 入りはマスカット様の甘い香り。 中程度ですかね。甘い風味が糖度を増したフルーツのような響きを出しています。 そういう意味では広がるわけではあり…

滋賀県 旭日 7年古酒 純米原酒 秘蔵酒

滋賀県は旭日です。 冷蔵7年の古酒です。 7年とは思えないトップの熟した香り広がるお酒だと思います。 入りはベリー系のつんとした香り。良いブランデーのそれですね。 トップにばんと広がる、というよりは口にして1秒くらいでじわっ、ぶわっと広がる印象…

福井県 花垣 純米吟醸 酉

年を先取りで頂きます。 福井は花垣です。 ちょっと珍しいラベル。何が違うかは、聞けたら後ほど。 バランスの良い柔らかいお酒だと思います。 入りの香りは弱いです。 甘いバナナのような香りはしますが、弱め。 酸はそこそこ。乳酸菌様の柔らかな酸味が来…

京都府 澤屋まつもと 守破離 雄町

京都は松本酒造さんの澤屋まつもとです。 岡山市中区産の雄町100%の純吟です。 すっきりとした酸が特徴的な、飲みやすいお酒だと思います。 入りは少し若いマスカットのような香り。 脂物と合わせると効きませんが、一杯目にはややしっかり感じます。 その後…

兵庫県 菊正宗 百黙

菊正宗さんの130年ぶりの新商品です。 非常にバランスのとれた香り系のお酒だと思います。 入りはメロンやバナナの様な甘い香り。 かなり強いです。香り系としてはトップクラスの強さです。 酸味は弱め。 香りを若干切ってきますが、完全に無くすということ…

「ぬる燗」京都府 玉川 やんわり 純米酒山廃

京都は玉川の山廃です。 最近燗付けの美味しいお店を見つけたので、燗の評価も加えてみたいと思います。 今回はぬる燗での評価。 ミドルの酸が太く、香り柔らかなお酒だと思います。 入りの香りはほうじ茶のような香ばしい香り。ただし、力価は弱く柔らかな…

滋賀県 鈴政宗 普通酒

滋賀県は鈴政宗の日本晴70%、アル添の普通酒です。香り系のお酒だと思います。入りはバナナ様の甘い香り。そこそこの強さです。そこに中程度の酸味は。炭酸ではないですが、舌にぴりりと切って香りをなくしますね。そのあと甘みが来るのですが、まろやか。ま…

滋賀県 なみのおと 純米銀糸 無濾過生原酒

滋賀県は波乃音の日本晴を使った60%精米の純吟です。すっきり甘い香りが特徴的なお酒だと思います。入りはりんご様の若干すっきり目な甘い香り。しっかり感じつつ、口にして2秒くらいで広がります。酸は弱め。香りを切りにかかってますが、切りきれずに余韻…

和歌山県 紀土 純米吟醸 春の薫風

和歌山は紀土の春酒、純吟です。甘い香り大きく広がるすっきりとしたお酒だと思います。入りはバナナのような甘い香り。熟したイチジクです。かなり甘みが強いです。熟した感じ。このお酒はこれが全て。酸味は弱め。味を切ってはきますが、酸味としての風味…

京都府 伊根満開 赤米酒

京都は与謝郡にある向井酒造さんの、伊根満開です。古代米である赤米を使っているお酒。浅い甘めの赤ワインそのものです。まず色からして赤い。若干人工甘味料的な甘さを感じます。山廃のような香味もあり、かつ甘い。ストレートに甘い。熟れたぼんたん?の…

岐阜県 醴泉 天降甘露地出

岐阜は醴泉です。裏に、「山田錦の上品な旨みを引き出し、安らげる余韻を求めて醸した、とかいてあります。入りはジューシーなメロン香。これを山田の素晴らしい香りだと言われれば、ぐうの音が出ない。後味は苦め。入りの香りの華やかさに比べ、後味の複雑…

兵庫県 竹泉 純米吟醸 特等山田錦 bamboo spring

兵庫県は朝来市の、竹泉です。基本的に香り系の甘いお酒だと思います。入りはメロン様の甘い香り。典型的に、大きく広がっていきます。ミドルの甘みも大きめ。香りに負けることなく広がります。等しく裏側に茶渋のような苦味。こちらも大きいです。対立して…

兵庫県 八重垣 純米吟醸 雄町

兵庫県は姫路の八重垣です。中味甘い、落ち着いたお酒だと思います。入りはみずみずしいですね。決して強くはないですが、ジューシーさを感じられます。ただし、このお酒はここがメインではなく、ミドルからくる柔らかな甘さとアルコール感。じわっと甘い、…

三重県 作 純米吟醸 Zラベル

新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。新年一発目。三重県は作のZラベルです。東京駅構内のはせがわ酒店さんで売ってました。しかも375mlというサイズ。甘い華やかな香りが特徴的なお酒だと思います。最近よく見る華や…

奈良県 風香 純米 しぼりたて 70%

奈良県は梅の宿さんの風香、精米70%の純米酒しぼりたてです。少しビターな、甘いお酒だと思います。入りの香りは少し渋さを感じる大人の香り。柿のような、レーズンのような、甘みとともに少し渋さを持った、そんな香りです。酸味は中程度。舌にぴりりと感じ…

滋賀県 七本槍 純米酒 80%精米

滋賀県は長浜市の冨田酒造さんのお酒、七本槍の純米酒です。 最近よく見始めた低精白、80%のものです。 どっちかというと香り系ですか。 80%にしては綺麗な味だと思います。 入りはカスタード様の甘い香り。 香りが鼻に抜けて広がるというよりは、鼻の奥で膨…

京都府 洛中 純米酒

俳優の佐々木蔵之助さんの実家でおなじみ、佐々木酒造さんの純米酒です。 乳味を感じる、緩めなお酒だと思います。 香りは緩め。 香り立つというよりはじわじわと香るかんじです。 乳やチーズっぽい、発酵した甘い香りです。 その香りが口にして1秒くらいに…

京都府 玉川 純米酒 五百万石 夏越し常温熟成 無濾過生原酒

京都はフィリップハーパー氏の玉川。 しかも炎天下の夏に無濾過生原酒を常温で投げていたという、もう無茶苦茶なお酒です。 味がひっちゃかめっちゃかです。 生醤油のような香りがします。 口にすると、完全に山葵を溶いた生醤油、それに生姜の辛みとチーズ…

和歌山県 紀土 純米吟醸

和歌山県は海南市にある紀土の純米吟醸です。 香り高いすっきり系のお酒だと思います。 昨今好まれているメロン様の吟醸香。 酸味は弱め。ぴりりとはあまり感じず、香りが急激に消えていくことで酸を感じるイメージ。 その後、しっかり甘いです。 ただ、甘さ…

和歌山県 紀土 純米吟醸

和歌山はきっどの純吟です。香り系スッキリ系のお酒だと思います。しっかりとしたメロン様の香り。裏に蜂蜜を水で溶いたような甘みを感じます。酸味はそんなに強くない。しかし、酸味を感じると、香りと甘みも急速に減衰していくため、すっと切れる飲みやす…

奈良県 風の森 いかきどり 秋津穂 純米

奈良県は風の森の純米です。秋津穂使ったいかきどりです。綺麗なところがでているのか期待。香りと酸味が強いお酒だと思います。香りはマスカット様のスッキリとした甘さ。に加え、微炭酸のような発泡、味としてもしっかりと酸味を感じます。発泡は常温にし…

三重県 るみこの酒 純米酒 秋あがり

三重県はるみこの酒です。柔らかな、飲みやすいお酒だと思います。口にしてすぐにメロン様の甘い香りがします。酸味は弱め。裏にいるにはいるのですが、ちょっとしたアクセント程度で主張はほぼないです。なだらかに香りから甘みへと繋がる感じ。甘みももの…

三重県 作 玄の智

三重県は作です。甘めの香りが立つ、すっきり系優しめのお酒です。メロン様の吟醸香がします。酸は中程度、甘みは弱め。従って甘い香りとともに雑味なくスッキリキレていくお酒です。夏に飲みやすいですね。女性にも受けそう。ご馳走様でした。

滋賀県 笑四季 特別純米 朱ラベル

滋賀は笑四季の輸出用ボトルです。非常にフルーティーなお酒です。香りに味を集中させた感じ。入りはメロンというか、梨のようなみずみずしい香りが広がります。その後、口にして2秒後に酢酸系の酸味が来て、1秒くらい味が混ざり合ったあと、香りを断ち切り…

京都府 玉川 icebreaker

京都は玉川、夏酒です。香りは比較的弱めです。ミドルにピリっとくる酸と若干のブランデーみたいな燻香のあと、野太い甘味と旨味が広がります。この甘味と旨味は味が変わることなく長く続くので、非常に野太いです。若干甘味が強め。ご馳走様でした。

兵庫県 大関 ワンカップ大関 上撰

皆さんご存知、ワンカップ大関です。お酒自体はキレの良いものだと思います。入りの香りは弱め。水のように飲みやすく、スッと味が切れていく、濃いめの料理と合うお酒なのではないでしょうか。そこに、添加されたアルコールの甘み、アルコール感が乗ってき…

京都府 黄桜 STARS 純米酒

京都府は黄桜酒造のスパークリングです。メロン様の香りの裏にコハク酸様の貝みたいな旨味が乗ってきます。結果、熟したちょっとくどいメロンのような味なのですが、炭酸がそのくどさをさっぱりと打ち消そうとしている感じ。口にした瞬間は熟したメロン様な…

奈良県 風の森 愛山 純米 80%無濾過無加水

奈良県は風の森は愛山です。精米度合いは80%とのこと。どんな味わいでしょうか。酵母の香りが大きな影響を与えているお酒です。非常に酵母の香りが強いです。メロン香はもとに若干の塩味に近い酸味が来ます。この味が非常に大きい。味に関しては甘みも強く、…

京都府 伊根満開 赤米酒

京都は向井酒造さんの、伊根満開です。地元伊根町で栽培された古代米、赤米を用いた少し珍しいお酒です。まず、お酒の色が赤いです。若い赤ワインのような色をしています。さらに、口にしてびっくり。風味も日本酒の吟醸香というよりかは、葡萄酒のフルーテ…

大阪府 秋鹿 播州倉垣 千石谷

大阪はおねえちゃんがトップ張ってる倉、秋鹿(カップ酒すげえかわいい)の純吟です。すごく伸びるお酒だと思います。入りは飲みやすい立ち上がり、ほのかなみずみずしい香りが広がります。ただ、特徴的なのはそのあと。酢酸(お酢です、ただ、下にピリリと来る…

奈良県 篠峯 ろくまる 八反

お初ですかね。奈良県は篠峯です。すごく飲みやすいというか、面白いですね。何が面白いかというと、酸味をほとんど感じないです。ピリピリ来る刺激的なものも、酸味としての切る感じの酸味も、ないです。ですので、酵母の甘い香りから、お米の糖の柔らかい…

奈良県 風の森 アルファ

奈良県は風の森の今年の新酒です。お米は奈良県産の秋津穂。発酵日数30日(書いてるお酒珍しい)のお酒らしいです。すごくすっきりしたお酒です。そこそこ酸は高め。微発泡に近いピリピリ感を感じます。味としても酸が立っていて、キレの良さを感じさせます。…

京都府 玉川 純米吟醸 無濾過生原酒 福袋

京都は玉川の無濾過生原酒です。イギリス人のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務めるこの蔵。まるでスコッチに挑んだマッサンを彷彿とさせるような感じで楽しいです。この酒は甘さとかで断じるよりも、いぶりがっこ(東北の燻製した漬け物)の味ですね。燻製に…

滋賀県 笑四季 特別純米黒ラベル生原酒

滋賀県は笑四季の特別純米です。基本線はキレるタイプのお酒です。口当たりはサッパリとしたもの。ついで若干のぴりっとした酸と比較的強いメロンのような香り(ジューシーなもの)が立ち上がり、それらが同時にすーっとキレていくような印象を受けます。フル…

滋賀県 七本槍 純米 冬季限定搾りたて新酒 中取り

滋賀県は七本槍の新酒です。あまり米を削らず、米の旨みを出す事に主眼を置いているような蔵元さんなので、どんな風味か期待してみます。どちらかというとすっきり系、後味キレるお酒です。新酒だからというのもあるのかもしれない。トップの口当たりは爽や…

和歌山県 雑賀 純米吟醸

和歌山は雑賀の純米吟醸です。少し燻製っぽい癖のあるお酒です。よく燻製っぽいって書くのですが、山廃とかに通ずるものもあるかと。その香りを感じ、酸味・甘み(中程度)が来て、キレていく感じです。バランスがいいですが、入りの燻製っぽい香りが特徴的。…

三重県 而今 特別純米 おりがらみ生

三重県は而今のおりがらみです。印象としては、こんなに甘み強かったっけ?っていうくらい濃厚な甘みを醸し出しています。少しの発泡感が爽やかさを演出していますが、それ以上に濃厚な黒糖のような甘みが広がります。すごく大きなやまですが、口にして5〜6…

三重県 瀧自慢 神の穂

三重県の瀧自慢酒造さんの瀧自慢です。基本的にすっきりしたお酒だと思います。口にした瞬間、上品な華やかさと上品な甘みが加わります。癖は弱く、一般的に華やかな美味しい酒の分類でしょう。この系統としては、すごく飲みやすく、美味しいと言われるお酒…

三重県 作 玄の智

だいぶ更新が滞りました。三重県は作、玄の智です。こちらは協会の701号酵母を用いた純米酒になります。精米歩合は60%。比較的すっきり系のお酒です。入りに酪酸臭、と酪農系、チーズのような香りとリンゴのような爽やかな酸が特徴的です。ただ、酪酸系の日…

奈良県 梅乃宿 純米吟醸 ひやおろし

奈良県は梅乃宿です。少々良い感じに酔って来ているので感想だけ。薫香があります。ひやおろしにはあんまりない印象のクセ。スモーキーな香りと共に甘み。甘味は非常に優しい。ひやおろしの中ではボディがしっかりしている印象。じっくり味わい方に。ご馳走…

三重県 作 ひやおろし

三重県は作(ざく)の純米原酒、ひやおろしです。ラベルには「夏を越したまろやかな酸と、どこか涼しげな後味が特徴です。」と書いてあります。頂きました。酸味はそこそこ強いです。レモンほどではないですが、舌の先に酸味はきちんと感じます。砂糖のような…

三重県 妙の華 はなぶさ 特別純米酒

三重県の妙の華です。 非常に独特なお酒です。 香りからしてすごく独特な香りがします。 檜の香りなのだが何故かいちぢくのような(しかも粒々感を想像できるくらいに)酸も強いし、すごく難しいがすごく面白い香りをしています。 このように、香りの表現は難…

奈良県 風の森 笊籬採り 純米酒

色は違って奈良県の風の森、笊籬採りです。 笊籬採りとはここの酒造元である油長酒造が7年もの歳月をかけて独自に研究開発を重ねたまったく新しい上槽方法(とのこと)です。 通常はもろみごと袋に吊って重みで搾り取る「袋吊り」という方法が用いられるの…

三重県 而今 純米吟醸

三重県は而今の純米吟醸です。 甘味と酸味の膨らみはとても大きいお酒です。 酸の味はかなり独特。而今唯一、の味でしょうか。少し燻にも似た癖のある味です。 しっかりとした印象の而今。 ご馳走様でした。

奈良県 花巴 山廃 無濾過生原酒

奈良県は花巴の山廃です。 特に奈良県のものは奈良漬に似た芳香や味覚を感じることがあるのですが、この花巴も同様にその印象です。 ただ、そんな中でもはっきり違うのはすぐにくるスッキリとした感覚。 山廃に似合わない残香です。無濾過生原酒だからなのか…

兵庫県 金稀 純米吟醸

兵庫県は灘の金稀 純米吟醸です。 砂糖より黒糖(灘っぽい?)のような甘さが特徴的な気がします。 口当たりの粘度も少しばかりし、また特徴的な甘さが以後まで続きます。 しかし灘の酒の特徴的は残しつつさっぱりめかも。 詳しい話はよく分かりませんのでこの…

Written by merimekko
Copyrights © merimekko. All rights reserved.